Op de Rue Vivienne 29, recht tegenover het Palais Brongniart, maakt de grote gevel van Le Vaudeville al meer dan een eeuw deel uit van het straatbeeld. Toch had de brasserie in 2025 bijna een veel moeilijker jaar gehad: op 31 maart zorgde een brand die in de keuken was ontstaan ervoor dat zo’n honderd gasten moesten worden geëvacueerd en dat de zaak moest sluiten voor renovatiewerkzaamheden. Die nacht waren er zo’n honderd brandweerlieden ingezet.
Le Vaudeville is inmiddels weer helemaal terug. Het restaurant is weer zeven dagen per week open, zonder pauze, en heeft weer teruggevonden wat het sinds 1918 zo bijzonder maakt: een grote art-decozaal tegenover de Beurs en een Franse brasseriekaart die eerlijk gezegd niet echt mee wil gaan met de trends.
Een Parijse brasserie waar zeevruchten de hoofdrol spelen
Het interieur verklaart al voor een deel waarom deze plek al decennia lang meegaat. Spiegels, mozaïeken, houten lambrisering en bankjes zorgen meteen voor de sfeer van de grote brasseries in het centrum van Parijs. Maar je hoeft niet alleen te komen om de zaal te bekijken: Le Vaudeville staat ook al lang bekend om zijn zeevruchtenbuffet.
Op de huidige kaart kun je nog steeds Gillardeau-oesters, garnalen, wulken, krab, langoustines of kreeft bestellen. De schotels beginnen bij 29,50 euro voor de „Bourse“ en lopen op tot 79,50 euro voor de meest uitgebreide samenstelling. Een handige bijkomstigheid: je kunt ze ook afhalen.
Voor de rest zit je hier duidelijk in de stijl van een Parijse brasserie: eieren met mayonaise, rundertartaar, visgerechten, mosselen of klassieke desserts. Een menu met voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en dessert kost momenteel 23,90 euro.
Locatie: Le Vaudeville, 29 rue Vivienne, 75002 Parijs
Openingstijden: maandag en zondag van 8.00 tot 23.00 uur; dinsdag tot en met zaterdag van 8.00 tot middernacht