Na de Notre-Dame is het nu de beurt aan Montmartre. Minder dan een jaar na de komst naar Parijs maakt All’Antico Vinaio zich klaar om een tweede vestiging in de hoofdstad te openen, en niet zomaar een: dit nieuwe restaurant wordt simpelweg de grootste vestiging van het merk ter wereld. Kom op 8 oktober 2026 naar de Rue Lepic 2, op een steenworp afstand van de Moulin Rouge.
Waar de eerste Parijse winkel, die in 2025 in de Rue du Petit-Pont werd geopend, in een paar tientallen vierkante meter past, zal die in Montmartre een heel gebouw van 500 vierkante meter beslaan, verdeeld over vier verdiepingen. Je vindt er de grote toonbank waar de broodjes op bestelling worden belegd, een ruimte voor het dagelijks bakken van brood, een keuken voor huisgemaakte gerechten en, nieuw, een echte eetzaal met bediening aan tafel.
De beroemde Florentijnse schiacciate komen in XXL-formaat
Voor wie het adres nog niet kent: All’Antico Vinaio is eind jaren tachtig in Florence ontstaan. Hun specialiteit: de schiacciata, een knapperig Toscaans brood dat ter plekke wordt belegd met Italiaanse vleeswaren, kazen, groenten en huisgemaakte crèmes. Het merk is in de loop der jaren uitgegroeid tot een echte instelling in Florence, voordat het zijn vleugels uitsloeg naar New York, Los Angeles, Dubai en zelfs Parijs.
In Parijs vind je nu al een aantal recepten die niet meer weg te denken zijn: de Paradiso met mortadella, stracciatella en pistache, de Italiana met Parmaham en mozzarella di bufala of de Boss, belegd met rauwe ham, pecorino en truffelcrème. Qua prijs kun je rekenen op schiacciate tussen de 11 en 15 euro.
Met zijn grote glazen gevel die direct uitkijkt op de Rue Lepic, zal het nieuwe restaurant ook meer de nadruk leggen op het spektakel van de bereiding. Voorbijgangers kunnen vanaf buiten de toonbank, de producten en de schiacciate zien die ter plekke worden bereid.
Locatie: All’Antico Vinaio, 2 rue Lepic, 75018 Parijs
Openingstijden: opening op 8 oktober 2026, elke dag van 10.00 tot 22.00 uur.