Poussez les portes de l’Hôtel Burgundy pour un goûter d’exception imaginé par le chef Léandre Vivier. Entre classiques revisités et inspirations venues du Mexique ou d’Espagne, cette pause sucrée bouscule les codes du tea time parisien.
Un tea-time délicieux dans un cadre exceptionnel
Le Goûter de saison à 65 € rassemble des créations directement inspirées des carnets de voyage du chef Léandre Vivier. L’expérience démarre par l’arrivée de pièces parfois servies sous cloche, dont un petit cœur vert d’une grande fraîcheur. Les saveurs s’exportent rapidement vers le Mexique avec une revisite audacieuse : un éclair au chocolat intégrant une pointe de piment chipotle. Cette note épicée relève le cacao et offre un relief inédit à ce classique de la pâtisserie. La dégustation s’oriente ensuite en direction de l’Espagne. Des churros servis chauds et croustillants s’accompagnent d’un généreux dulce de leche maison.
Le parcours fait également escale dans les souvenirs d’enfance. Le gâteau marbré rappelle le célèbre Savane, misant sur une texture particulièrement moelleuse pour sublimer la recette. Une tartelette au citron, surmontée d’une délicate gelée au motif floral, apporte la dose de légèreté nécessaire face aux pièces cacaotées. Ce tour du monde s’achève sur une impressionnante brioche feuilletée croustillante, richement garnie de vanille pure.
Ce tea time s’impose donc comme une parenthèse de choix pour célébrer un événement particulier grâce à une maîtrise précise des textures et des associations d’épices. L’Hôtel Le Burgundy accueille cette dégustation au 6-8 rue Duphot, 75001 Paris. Les créations sucrées y sont servies du jeudi au dimanche, de 15h00 à 18h00 et laa réservation reste fortement conseillée pour garantir sa table.
📍Goûter de l’Hôtel Burgundy – 6-8 rue Duphot, 75001
📆 Du jeudi au dimanche, de 15h à 18h