Et si le plaisir d’aller au restaurant prenait une toute autre dimension avec un accord mets et vins parfaitement maîtrisé ? C’est la promesse de cette adresse parisienne, que nous ne saurions que conseiller aux amateurs de vin. Ici, on retrouve pas moins de 110 références au verre, et près de 2 000 crus au total, dont 200 issus des plus grands terroirs internationaux, avec des options adaptées à tous les budgets. Une approche qui a valu à ce restaurant la remise du Best of Award of Excellence 2025, décerné par le magazine américain Wine Spectator, référence mondiale en matière de culture du vin. Suivez-nous, on vous emmène au coeur des 110 de Taillevent…
L’une des meilleures expériences oenologiques et Bistronomiques de Paris
Situé rue du Faubourg Saint-Honoré, à deux pas des Champs-Élysées, Les 110 de Taillevent séduit par son cadre feutré, avec des toiles inspirées des vignobles français, des murs habillés de bouteilles, un élégant mobilier en bois et de belles banquettes en velours vert dont la couleur rappelle celle des bouteilles de vin. Le regard s’attarde évidemment sur le bar central, où reposent les crus dans une vitrine réfrigérée, ponctué de tireuses à vin en trompe-l’œil.
Dans l’assiette, la cuisine bistronomique se veut à la fois précise et généreuse, pensée pour accompagner le vin sans jamais l’éclipser. Une approche fidèle à l’héritage de la maison mère, le mythique Taillevent, doublement étoilé, dont la cave est une véritable référence.
Des accords mets et vins sur-mesure
Ici, chaque plat est associé à quatre propositions de vins au verre, permettant une véritable découverte lors de la dégustation. Ici, les sommeliers aux conseils avisés ont décliné l’expérience en plusieurs formules :
- « Révélation » (moins de 15 €) pour découvrir leurs coups de cœur
- « Sérénité » (entre 15 et 25 €) pour une dégustation adaptée à vos goûts
- « Audace » (entre 25 et 35 €) pour se laisser surprendre
- « Plénitude » (plus de 35 €) pour déguster des vins à parfaite maturité
Des flacons les plus prestigieux aux domaines émergents, la sélection brille par sa diversité. Le petit détail qui fait toute la différence : chaque verre est servi avec une collerette mentionnant le vin dégusté. Le plus ? Conserver les collerettes des 110 de Taillevent en guise de souvenir.
Des classiques de la gastronomie française parfaitement exécutés
Côté cuisine, la carte fait la part belle aux grands classiques de la cuisine française. Et les plats sont travaillés avec une grande finesse. En entrée, l’œuf poché en meurette, accompagné de poitrine fumée, champignons et croûtons (18 €) séduit par sa gourmandise, tout comme le pâté en croûte Signature (27 €), véritable incontournable de la Maison.
Pour les plats, les spécialités traditionnelles tiennent toutes leurs promesses, à l’image de la tourte volaille-morilles. Coup de cœur de la rédaction pour le Vol-au-vent aux pleurotes et foie gras (45 €), particulièrement généreux et ultra riche en saveurs.
Une touche sucrée tout en finesse, pour finir en beauté
Pour conclure, la carte des desserts joue entre réconfort et raffinement : baba au rhum, mousse au chocolat noir, île flottante ou encore riz au lait. Mention spéciale pour le soufflé à la noisette du Piémont et sa glace noisette (16 €), qui clôt l’expérience sur une note aussi délicate que gourmande.
Cet avant-goût vous a t-il donné envie de tester l’adresse à votre tour ? En tous cas, la rédaction de Paris Secret ne saurait que vous conseiller de réserver une table aux 110 de Taillevent, une adresse testée et validé.
Informations pratiques :
📍Les 110 de Taillevent, 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75 008 Paris
