Alors que le mois d’août s’installe avec ses fortes chaleurs, on cherche souvent l’adresse qui changera un peu des terrasses bondées. Caché derrière une devanture discrète près de l’Hôtel de Ville, le Bel Canto offre exactement ce genre d’expérience. En entrant, on tombe sur une grande salle chaleureuse où un piano à queue annonce tout de suite la couleur, bien loin de l’agitation des quais de Seine juste en face.
Un dîner-spectacle impressionnant près du Marais
Au moment de s’attabler, le service démarre de façon tout à fait habituelle, avec des serveurs en chemise blanche qui prennent les commandes. Mais dès que le pianiste joue ses premières notes, l’ambiance bascule complètement. Posant soudainement son plateau, le jeune homme qui vient de vous servir se met à chanter un grand air d’opéra avec une puissance qui scotche instantanément toute la salle.
Loin d’être de simples amateurs, les membres de l’équipe sont en réalité des étudiants de conservatoire et de jeunes chanteurs professionnels. Circulant de table en table tout au long de la soirée, ils offrent des performances impressionnantes à seulement quelques centimètres des assiettes. Tout le monde s’arrête spontanément de parler pendant ces courts intermèdes musicaux qui reviennent rythmer le repas tous les quarts d’heure.
Avec un concept aussi fort, on aurait pu craindre que la cuisine passe au second plan, mais l’établissement soigne particulièrement son menu. Axée sur des produits frais et de saison, la carte propose des plats généreux comme un beau filet de daurade, une pièce de bœuf tendre ou un foie gras très bien maîtrisé.
En ressortant de là pour profiter de la fraîcheur nocturne au bord de l’eau, on a vraiment l’impression d’avoir testé une adresse à part. C’est le genre de lieu idéal pour marquer le coup lors d’un week-end estival ou simplement pour surprendre ses amis avec une soirée qui sort vraiment de l’ordinaire.
Bel Canto, 72 Quai de l’Hôtel de ville, 75004 Paris
Ouvert tous les jours, service de 19h30 à minuit