Loin de tout ce que vous connaissez déjà niveau gastronomie, la cuisine géorgienne a de quoi surprendre. Mais pour s’offrir la meilleure introduction en la matière, autant se rendre à une table référence ! Direction le 11e arrondissement, là où Magda Genenava a installé son deuxième restaurant parisien. Entre repaire de quartier et cantine authentique, cette adresse coche toutes les cases du spot à tester au plus vite.
Chez Magda : l’adresse rêvée pour découvrir la gastronomie géorgienne
Fort du succès de son premier établissement à Jaurès, Magda, passionnée par la cuisine de son pays d’origine, a poursuivi son rêve parisien en ouvrant son deuxième restaurant au cœur du 11e. Chez Magda donc, on profite d’un grand espace élégant et chaleureux donnant sur les cuisines. L’occasion d’apercevoir la cheffe à l’œuvre, en train de préparer les délices du jour. Et puisqu’une bonne soirée géorgienne se finit souvent en chanson, une grande salle de karaoké a même été pensée en sous-sol.
Le décor étant planté, il est temps de passer au vif du sujet, à savoir l’assiette ! Chaque plat étant préparé selon les méthodes traditionnelles et avec des ingrédients soigneusement choisis, c’est bien ici qu’on déguste le meilleur de la cuisine géorgienne authentique. Parfaitement adaptés pour le partage, certains plats donnent le ton dès le coup d’envoi du repas. Aubergines farcies à la crème de noix, dips épinard ou betterave ou encore champignons farcis : il y a de quoi faire pour lancer les festivités.
Pour poursuivre ce festin culinaire, place à l’une des spécialités de la maison, les khinkalis au bœuf ou au fromage, sorte de gros raviolis géorgiens servis avec une délicieuse sauce crème coriandre. Impossible sinon de manger géorgien sans goûter aux khachapuri et atcharuli, de généreuses galettes garnies au fromage. Ne reste plus qu’à terminer par une petite douceur sucrée concoctée par Magda, et le tour d’horizon de la gastronomie géorgienne sera bouclé en beauté ! Enfin, il faudra bien évidemment goûter au vin géorgien, très réputé.
En somme, pour l’ambiance conviviale, la générosité du menu ou par simple curiosité culinaire, passer les portes de Chez Magda a tout de la bonne idée.
📍 Chez Magda – 115 Boulevard Voltaire, 75011