La capitale accueille un nouveau trésor de la street food : Holy Burek Paris importe le savoir-faire des Balkans pour faire découvrir l’authentique burek, une spécialité croustillante à la pâte filo fourrée de bonnes garnitures.
Une nouvelle pépite street food à ne pas manquer
Installé au 66 Rue du Faubourg Poissonnière, Holy Burek Paris est la petite sœur d’une véritable institution de Dubrovnik, en Croatie. Autant dire que la technique et l’authenticité sont au rendez-vous pour délivrer les fameux burek. Pour les amateurs de pâte filo croustillante et de saveurs authentiques, cette nouvelle enseigne est une promesse de voyage et de gourmandise.
Le véritable spectacle se déroule sous les yeux des curieux, sur ce que l’équipe appelle la « table magique ». C’est ici que les artisans étirent la pâte à la main avec une dextérité impressionnante. Le geste est précis, répété jusqu’à ce que la pâte devienne si fine qu’elle en est presque transparente. Cette technique ancestrale est la clé d’un feuilletage à la fois léger et incroyablement croustillant après cuisson.
Une fois la pâte prête, elle est généreusement garnie de préparations savoureuses à l’instar d’épinards, de veau ou de poulet. Une mention spéciale est à décerner au burek au fromage, crémeux et fondant, ainsi qu’à celui à la pomme de terre, une version réconfortante et savoureuse du mets. Chaque bouchée est une explosion de textures, entre le croquant de la pâte dorée et le fondant de la garniture.
Pour une expérience complète, le burek se déguste traditionnellement avec une boisson fraîche ou un yaourt à boire. C’est une pépite de street food simple, efficace et qui ne manquera pas de vous faire revenir. Vous pourriez d’ailleurs en profiter, étant dans le 10ème arrondissement, pour explorer les passages couverts à proximité ou faire un tour du côté du canal Saint-Martin.
Holy Burek Paris n’est pas qu’une simple adresse, c’est une invitation à découvrir un pan de la culture culinaire des Balkans. Entre le savoir-faire artisanal visible en direct et la qualité des produits, c’est le spot parfait pour un déjeuner sur le pouce !
📍Holy Burek – 66, rue du Faubourg Poissonnière, 75010
📆 Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 19h30