Situado no coração do pátio das Petites Écuries, o Red Sauce impõe-se como um dos locais gastronómicos mais populares do momento em Paris. Em pleno coração do 10. º arrondissement, este restaurante mistura influências italianas e americanas num ambiente inspirado nos diners nova-iorquinos.
A cozinha ítalo-americana na versão comfort food
O conceito baseia-se na tradição dos «red-sauce joints», aqueles restaurantes ítalo-americanos que surgiram nos Estados Unidos com a imigração italiana. Encontramos aqui uma cozinha generosa, acolhedora e acessível, pensada para partilhar pratos simples e reconfortantes. Essa identidade está presente em todo o menu, onde o molho de tomate desempenha um papel central, seja em massas, pizzas ou pratos para partilhar.
O espaço foi idealizado por Lucas Fauroux e Guillaume Nivet, inspirados pelas suas experiências nos Estados Unidos. O objetivo deles: recriar o ambiente acolhedor dessas trattorias ítalo-americanas com um toque parisiense. O resultado: um restaurante com um ambiente retro, com bancos vermelhos, cozinha aberta e néons, que lembra as cantinas italianas de Nova Iorque.
Na cozinha, o restaurante oferece pizzas de fermento natural, massas generosas e receitas pensadas para serem partilhadas. O menu dá destaque a uma cozinha divertida e descontraída, que mistura produtos da estação com influências italianas e americanas. Entre os pratos emblemáticos, destacam-se as pizzas grossas ao estilo de Detroit, os esparguetes all’assassina bem apimentados ou ainda as almôndegas servidas com molho de tomate e ricota.
Para o almoço ou jantar, o ambiente acolhedor é garantido entre a pequena esplanada com vista para o pátio pedonal e as diferentes salas. O restaurante rapidamente se tornou popular nas redes sociais, atraindo uma clientela curiosa por descobrir esta cozinha ítalo-americana reinventada.
Aberto todos os dias para almoço e jantar, o Red Sauce faz parte da nova onda de restaurantes inspirados na cultura culinária nova-iorquina. Um local acolhedor e generoso que oferece uma alternativa original às trattorias clássicas, a dois passos de Strasbourg-Saint-Denis
📍Red Sauce – 9, cour des Petites-Écuries, 75010
📆 Aberto todos os dias