O inverno aproxima-se lentamente de Paris e, com ele, o desejo irreprimível de conforto, calor e, sejamos honestos, queijo derretido. Quando o termómetro desce, o apelo da raclette torna-se quase uma obsessão, um verdadeiro refúgio contra o cinzento.
Todos nós pensamos que sabemos o que fazer: um aparelho de aquecimento, algumas batatas e algumas carnes frias. Mas e se lhe disséssemos que um local no 9º arrondissement decidiu piratear o conceito e transformá-lo numa experiência simultaneamente de design e ultra-gourmet? Fomos experimentar Les Fondus de la Raclette e descobrimos que o local esconde (muito) bem o seu jogo.
Mais do que uma raclette, um chalé de design (e um hambúrguer sensacional)
Do lado de fora, o endereço da Rue Laffitte, 22, pode parecer clássico. Mas esqueça a decoração kitsch de montanha; este é um verdadeiro “chalé moderno”. O local é soberbamente bem pensado, com linhas limpas, madeira clara e banquetas “super acolhedoras”. O ponto alto do espetáculo? Cada mesa, cada ilha, está equipada com o seu próprio eletrodoméstico embutido. Não é preciso esperar que a máquina aqueça no meio da mesa, está tudo incorporado. É design, é prático e dá logo o mote.
O conceito é ótimo, mas são os produtos que fazem a diferença. No que diz respeito à raclette (com um preço entre 25 e 35 euros, consoante a fórmula), há muito por onde escolher: simples, trufada, morbier, fumada… é só escolher. Mas a verdadeira estrela é a charcutaria. E não uma charcutaria qualquer, mas a “Salaison du Mont Charvin”. Uma charcutaria excecional, de um sabor a derreter. Os produtos são verdadeiramente deliciosos. É claro que também fazem fondues (25-30 euros), que são igualmente reconfortantes.
Mas o verdadeiro segredo da casa, aquele que não se esperaria encontrar num restaurante de raclette, é o seu hambúrguer. Temos de admitir que não estávamos à espera de comer um hambúrguer tão bom aqui. Sinceramente, é um dos melhores que provámos desde há muito tempo. A carne é deliciosa, o pão é gordo e macio, e tudo é (obviamente) afogado numa torrente de queijo raclette derretido.
O sistema na mesa não serve apenas para o queijo. Também pode grelhar a sua carne enquanto o seu queijo raclette derrete por baixo. E para um aperitivo, experimente as batatas fritas com queijo e bacon. No que respeita às bebidas, o tema mantém-se com bebidas como La bière verte du Mont Blanc e um pequeno vinho branco.
Informações práticas
📍 Endereço: Les Fondus de la Raclette, 22 Rue Laffitte, 75009 Paris(têm vários endereços, mas este fica no 9º).
Preço: Espere pagar cerca de 25-35 euros pela raclette e 25-30 euros pelo fondue, dependendo dos queijos e fórmulas escolhidos.
Bónus: Eles também têm um balcão de almoço onde você pode levar ótimas sanduíches. Perfeito para um almoço em viagem que cheira exatamente às montanhas.