Quem diria que uma quinta poderia estar escondida no coração de Paris? E ainda por cima, num dos bairros mais betonados da cidade?Mas foi esse o projeto louco de Jean-Noël Guetz! Este antigo engenheiro térmico teve a excelente ideia de transformar os parques de estacionamento esquecidos da capital em quintas. Depois de ganhar um concurso de projectos da Câmara Municipal de Paris em 2017, nasceu a Caverne. Numa área de mais de 10.000 m² , cogumelos, endívias e uma variedade de legumes vivem felizes para sempre. Um lugar insólito que pode descobrir!
A maior quinta subterrânea de Paris, escondida no 18º arrondissement
Antigamente, não passava de um parque de estacionamento. Mas nas mãos de Jean-Noël e da sua equipa, tornou-se uma quinta biológica e eco-responsável. Completamente limpo, lavado e despoluído, o parque de estacionamento foi transformado numa verdadeira quinta, com uma produção impressionante. Mais de 50 toneladas de cogumelos e 60 toneladas de chicória são colhidas todos os anos! O suficiente para rivalizar com as quintas em campo aberto!
Mas como é que funciona? Para simplificar, os cogumelos botão, os cogumelos ostra e os cogumelos shiitake crescem em prateleiras sobre palha biológica certificada. Iluminados por LEDs que imitam a luz natural, os cogumelos crescem ao seu próprio ritmo. Quando os produtos estão prontos a consumir, são entregues de bicicleta em lojas de produtos biológicos, mercados e restaurantes de topo. Não podia ser mais fresco nem mais local!
E se tem curiosidade em conhecer o local, pode visitá-lo! Há algumas vagas disponíveis ao longo do ano, para que possa saber mais sobre o local e as suas técnicas de cultivo. Um lugar insólito a descobrir!
📍 Localização: 84 rue de la Chapelle – Metro Porte de la Chapelle saída 3 (Paris 18)