Pensavas que as folhas, os legumes um pouco amassados ou as sobras do jantar eram só para o lixo? No sábado, 26 de setembro de 2026, a Communale Saint-Ouen pretende fazer-te mudar de opinião. Na sua segunda edição, o Dia contra o desperdício alimentar transforma o grande mercado de Saint-Ouen num verdadeiro mercado alimentar anti-desperdício. No programa: workshops, demonstrações de chefs, degustações e encontros para aprenderes a dar uma segunda vida aos alimentos. Boas notícias: o evento é gratuito e a entrada é livre.
Um mercado gastronómico que nos ensina a cozinhar o que normalmente deitamos fora
Das 10h às 18h, a Communale apresenta um programa pensado para tornar a luta contra o desperdício muito mais concreta. Nada de falar de números ou de discussões ecológicas. Aqui, o que importa é a cozinha
Ao longo do dia, os workshops contra o desperdício vão ensinar-te a transformar as nossas sobras, as folhas das hortaliças ou até mesmo frutas e legumes considerados estragados em novos pratos. Ao mesmo tempo, vais poder descobrir bancas dedicadas à alimentação sustentável, participar em degustações e em debates. Também vão haver atividades para as crianças.
Uma forma deliciosa de descobrir que aquilo que consideramos lixo ainda pode ter muito para oferecer.
Quando os chefs tomam conta da cozinha anti-desperdício
O mercado alimentar anti-desperdício vai receber o Nabil Zemmourini, também conhecido como Chef N-Zem. Muito conhecido nas redes sociais, ele partilha as suas receitas anti-desperdício com uma comunidade de mais de dois milhões de pessoas.
Ao seu lado, Guillaume Gomez, um antigo chefe de cozinha do Palácio do Eliseu. Ambos são os padrinhos desta segunda edição e vão participar na demonstração culinária do dia. O objetivo, para eles, é mostrar como os alimentos que poderíamos ter deitado fora podem transformar-se num novo prato.
Outras figuras importantes da alimentação responsável também vão estar presentes. Entre elas, a Laurène Barjhoux, co-chefe do Datil e copresidente da Écotable. Ela vai estar acompanhada pela Célia Roussin, cofundadora da GRAP.PARIS.
Um pequeno gesto na cozinha que tem um impacto real
Por trás deste dia, há também uma questão séria. Em França, são produzidas 9,7 milhões de toneladas de resíduos alimentares por ano. No entanto, 3,8 milhões ainda são comestíveis. É motivo suficiente para descobrirmos algumas dicas para aproveitar melhor o que já temos na cozinha.
O evento é organizado em parceria com a associação HopHopFood, que luta contra o desperdício e a precariedade alimentar. Aliás, o evento decorre alguns dias antes do Dia Internacional de Sensibilização para as Perdas e o Desperdício Alimentar, marcado para 29 de setembro.
Finalmente, depois de ter reunido cerca de 2 000 visitantes em 2025, o evento regressa à Communale. O objetivo continua o mesmo: mostrar que, com algumas ideias, o que parecia bom para deitar fora ainda pode, sem dúvida, encontrar o seu lugar no prato.
Local: Communale Saint-Ouen, 10bis rue de l’Hippodrome, 93400, Saint-Ouen-sur-Seine
Data: 26 de setembro de 2026, das 10h às 18h
Preços: Entrada gratuita