Boas notícias para os amantes de pizza em Paris: um endereço no 11º arrondissement acaba de conquistar um lugar nos Drink and Food Awards 2025. Uma receita da pizzaria Oobatz está agora entre as melhores do mundo, segundo a revista Time Out, que publicou em 2026 uma seleção feita por seus jornalistas em todo o mundo.
No 11.º arrondissement, uma das melhores pizzas do mundo
Nesta lista dominada por instituições localizadas em Roma, Nápoles, Londres ou Nova Iorque, Paris aparece em 14.º lugar graças a este endereço situado perto da rue Oberkampf. Um reconhecimento que confirma o crescimento da cena pizzaria parisiense, cada vez mais respeitada no estrangeiro.
Por trás do Oobatz está o pizzaiolo Daniel Pearson. Tendo passado pelo Ten Belles, ele ficou conhecido durante os pop-ups organizados em 2022 no Rigmarole, onde a sua massa com fermento natural já tinha causado um verdadeiro furor. Após esse período itinerante, ele abriu a sua própria pizzaria no 11º arrondissement, num espaço minimalista onde é possível observar o trabalho atrás do balcão.
A assinatura da casa é uma pizza de inspiração romana. A massa, fina e crocante, passa por uma longa fermentação de cerca de 36 horas, o que lhe confere uma textura leve e fácil de digerir. As receitas, numeradas em vez de batizadas com nomes tradicionais, evoluem de acordo com os produtos e os desejos do momento. Encontramos uma base margherita, versões com salsiccia apimentada ou ainda composições mais sazonais, às vezes recheadas com espargos, almôndegas ou queijos italianos como o caciocavallo.
Já cotado entre os gourmets parisienses, este endereço acaba de ganhar um novo motivo para atrair multidões!
📍Oobatz – 4 bis, avenue Jean Aicard, 75011
📆 Aberto de quarta a domingo, das 18h às 22h