Todos os anos, o Sindicato dos Padeiros da Grande Paris organiza um concurso para eleger a melhor pastelaria da região, uma competição acompanhada de perto pelos gourmets da região. Em 2026, a 17.ª edição deste troféu coroou um estabelecimento parisiense que se destaca pela sua interpretação inspirada nos grandes clássicos da pastelaria francesa.
No coração do 13º arrondissement, a melhor pastelaria da Grande Paris
É no 13º arrondissement de Paris, na padaria-confeitaria Lorette, que se encontra hoje oficialmente a melhor pastelaria da Grande Paris 2026. O artesão por trás desta distinção é Philippe Arsac, de apenas 25 anos, que conseguiu conquistar o júri com as suas criações em provas onde a técnica e o equilíbrio de sabores eram tão importantes quanto o domínio da cozedura.
Para esta edição, os participantes tinham de apresentar duas pastelarias emblemáticas: o éclair de chocolate e a tarte de limão sem merengue. Estas sobremesas clássicas foram avaliadas com base em critérios específicos, como a cozedura da massa, a textura dos cremes, a harmonia dos sabores e a estética da apresentação. Foi com base nesses critérios exigentes que Philippe Arsac conseguiu se destacar, tornando o seu estabelecimento um destino imperdível para os amantes de doces na Grande Paris.
O éclair de chocolate que convenceu o júri se destaca principalmente pela sua massa choux totalmente achocolatada, enriquecida com um craquelin crocante e recheada com um creme intenso da Valrhona. Já a tarte de limão, o uso sutil da bergamota trouxe uma delicada frescura e um toque aromático que fizeram a diferença.
O pódio desta edição de 2026 também premiou a Boulangerie Paris and Co, no 15.º arrondissement, e a Les Délices de Fred, em Perreux-sur-Marne.
Para os amantes de sobremesas requintadas e os curiosos em busca de novos endereços doces na Île-de-France, este prémio tornou-se um verdadeiro guia de referência. Eis, portanto, uma boa razão para ir provar as delícias da Lorette no 13º arrondissement.
📍Padaria Lorette – 2, rue de la Butte-aux-Cailles, 75013
📆 Aberto todos os dias, exceto às quartas-feiras, das 7h às 20h