Hoje em dia, a rua Chanoinesse é uma das ruelas mais tranquilas da Île de la Cité. Algumas fachadas antigas, a Notre-Dame a poucos metros e quase nada que deixe adivinhar a história macabra ligada ao bairro. No entanto, uma lenda parisiense conta que, na Idade Média, um barbeiro e um pasteleiro teriam transformado as suas vítimas em tartes vendidas aos moradores do bairro.
A história passa-se, mais precisamente, na antiga rua dos Marmousets, que antigamente atravessava esta parte da ilha e cuja parte foi depois incorporada na rua Chanoinesse. Grande parte do seu traçado desapareceu no século XIX com as transformações da Île de la Cité e a construção do novo Hôtel-Dieu.
Um barbeiro, um pasteleiro e uma receita particularmente sórdida
Na versão que se tornou a mais famosa, duas lojas vizinhas teriam trabalhado em conjunto. O barbeiro atraía clientes à sua loja antes de os matar. Os corpos teriam depois sido entregues ao pasteleiro vizinho, que usava a carne deles para rechear as suas iguarias.
Outras versões falam de estudantes que moravam perto de Notre-Dame, de uma alçapão que ligava diretamente as duas lojas ou ainda de um cão que teria ajudado a descobrir o que aconteceu ao seu dono desaparecido. O sucesso dos famosos pastéis teria sido tão grande que ninguém se questionou sobre a sua receita misteriosa.
Mas o vestígio escrito mais antigo remonta a 1612, data em que Jacques du Breul já relatava que um rumor antigo falava, na rue des Marmousets, de um pasteleiro assassino, ajudado por um barbeiro, que teria usado a carne de um homem para fazer os seus pastéis. Ele também escreve que a casa teria sido demolida após a descoberta do crime e que teria sido erguida uma coluna para preservar a memória do acontecimento.
História verdadeira ou lenda da velha Paris?
No entanto, não foi encontrado nenhum documento judicial que permita confirmar este caso. Não há nenhum julgamento conhecido, não se sabem os nomes dos dois homens e até a data do suposto crime varia consoante as versões.
Até a localização exata acabou por ficar confusa. Às vezes, situa-se as bancas nos números 18-20 da rua Chanoinesse, mas as pesquisas sobre o antigo traçado da rua dos Marmousets mostram que essa localização é contestada. O suposto local dos factos situar-se-ia antes numa zona hoje profundamente transformada pelo Hôtel-Dieu.
A poucos metros de Notre-Dame, num bairro totalmente remodelado desde a Idade Média, a rua Chanoinesse continua associada a uma das lendas mais sinistras da Paris antiga.
Local: rua Chanoinesse e antiga rua dos Marmousets, 75004 Paris
Acesso: rua de livre acesso durante todo o ano, a poucos metros da Notre-Dame de Paris.