Sejamos realistas, com este calor, só há uma coisa que queremos fazer para acalmar o nosso coração: comer gelado. É fresco, é delicioso… em suma, não há melhor maneira de nos refrescarmos. Mas aqui encontrámos O gelado mais reconfortante do verão. O mestre incontestável do panetone em Paris, Christophe Louie, acertou em cheio ao criar o mais gourmet dos gelados: o gelado de panetone. E sim, tivemos de pensar nisso, e é diabolicamente bom!
Gelado de panetone em Paris? um sabor ultra-fresco de Itália
Na sua loja no bairro do Marais, em Paris, os gourmets reúnem-se para provar gelados e outras iguarias feitas com pistáchio ou baunilha. Mas este ano, a verdadeira estrela é um novo sabor que entrou no menu do pasteleiro: o gelado de panetone.
Reconhecido pelo seu panetone, que é tão bom e macio como em Itália, Christophe Louie leva agora as suas papilas gustativas para uma terra transalpina com o seu gelado regressivo. Aqui, o creme de leite foi levemente infundido com pedaços de panetone fresco para restaurar o sabor caraterístico do bolo. Como cobertura, o gelado é polvilhado com pedaços de laranja cristalizada, amêndoas crocantes e, claro, pedaços de panetone.
Esta versão de verão é incrivelmente viciante, com um sabor muito leve que lembra as notas de brioche que adoramos neste bolo, sem ser demasiado forte. Um gelado muito, muito delicioso para saborear durante todo o verão.
📍 Localização: 12 Rue Dupetit-Thouars 75003 Paris
Preço: 8,50 euros