“No Chez Janou, é preciso uma vida inteira… ou vários fígados, para provar todos os amarelos! Nada menos do que 80 pastis estão no menu. Sim, leu bem. Do pastis clássico ao pastis de outrora, sem esquecer o pastis que levará o seu paladar numa viagem da Grécia à Córsega… Aqui, os amantes da pastaga podem tornar-se verdadeiros especialistas em anis.
Chez Janou, o restaurante com mais de 80 pastis de que todos falam
Cartazes de filmes antigos, retratos de personagens de Marcel Pagnol pendurados nas paredes, anúncios de antigamente… Não muito longe da Place des Vosges, este pequeno endereço com um toque de Provence atrai multidões. Escondido no bairro do Marais, com a sua fachada verde e o seu terraço ensolarado, é uma agradável recordação do campo. Para o aperitivo (e até ao digeo), brindamos com um Ricard, um Pastis 51, um Janot d’Antan, um pastis de lavanda com belos tons de púrpura, ou um Diamant Bleu (azul, como o nome indica).
Pastis de alcaçuz, pastis de Provence, Pastis de Nice, Pastis de Marselha, Pastis de St Tropez, Terre Rouge ou ainda Ouzo e Raki… O menu parece não ter fim. No total, existem nada menos que 80 variedades da famosa bebida com sabor a anis. Só falta o canto das cigarras e as bolas de petanca!
Pastis, pastinaca, tapenade… No Marais: um cantinho da Provença! (Mais a mousse de chocolate)
O menu do Chez Janou apresenta o melhor da Provença: ratatouille, batatas fritas Panisse, peixe e batatas fritas para partilhar, e mexilhões gratinados para começar. Para o prato principal, será tentado por um entrecôte à moda de bistrô, pequenos enchidos provençais, um filete de robalo com tapenade que cheira a Mediterrâneo, e camarões flambados com Pastis, claro! Para a sobremesa, adoramos as rabanadas de caramelo. Mas é sobretudo a mousse de chocolate da casa que faz furor. Uma mousse de chocolate apresentada numa terrina, generosamente servida em pratos retro, ao estilo da avó do Chez Janou.
Um endereço sempre apelativo, mas demasiado turístico para o gosto de alguns clientes habituais.
Sim, o Chez Janou é um verdadeiro cantinho da Provença no coração de Paris. Dito isto, alguns clientes habituais notam que o local se tornou um pouco mais turístico nos últimos tempos. Há alguns anos, o bar era frequentado principalmente pelos amantes do pastis e pelos fiéis locais. Atualmente, a fila de clientes, muitos deles turistas, é interminável à porta do restaurante. O serviço, por vezes menos simpático, e a mousse de chocolate, que antigamente era servida à vontade, são pequenas alterações que nos fazem sentir falta da autenticidade do passado. Apesar de tudo, o Chez Janou conservou o seu charme provençal, com as suas imperdíveis gambas au Pastis e a sua famosa mousse de chocolate, que, servida com um sorriso, seria sem dúvida ainda mais saborosa.
📍 Chez Janou, 2 rue Roger Verlomme, 75003 Paris