Se é um apreciador de comida, certamente não perdeu o fenómeno do pistácio. Adoramo-lo como creme em panquecas, como bebida e, claro, misturado com chocolate! Ainda não teve oportunidade de experimentar o famoso “chocolate do Dubai” que todos adoram? Experimente a receita de brownie de Cyril Lignac. Vai adorar!
Receita de brownie de chocolate de Cyril Lignac
Ingredientes
Para as nozes pecan caramelizadas :
- 60 g de nozes pecan
- 80 g de açúcar
- 20 g de água
Para a massa de brownie :
- 110 g de manteiga
- 60 g de chocolate de leite
- 100 g de chocolate negro
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 40 g de farinha
- 60 g de pistácios
- 40 g de chocolate preto
Passos para cozer um brownie de pistáchio
Para as nozes-pecã caramelizadas:
- Coloque o açúcar e a água num tacho e deixe ferver até o açúcar caramelizar.
- Quando o caramelo estiver dourado, adicione as nozes pecan e misture tudo antes de deixar arrefecer num recipiente separado.
Para o brownie :
- Pré-aqueça o forno a 180°C(forno ventilado).
- Numa tigela, derreta a manteiga com os dois chocolates em banho-maria.
- Noutra tigela, misture os ovos com o açúcar, mas não bata demasiado para não os branquear.
- Misture delicadamente a mistura de ovos e açúcar na mistura de chocolate e manteiga e misture
- Quando a mistura estiver homogénea, adicione a farinha aos poucos para evitar a formação de grumos. Faça o mesmo com as nozes-pecã e os pistácios caramelizados.
- Cozer durante 25 a 30 minutos, consoante a potência do seu forno.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos antes de servir! É bom saber: os brownies podem ser conservados durante vários dias numa forma hermética.