França e pizzas, é uma bela história de amor! É justo dizer que os franceses adoram-na. Em 2023, quase 1,2 mil milhões de pizzas foram consumidas em França, o que faz deste país o país que mais consome… no mundo! Entre todos os endereços italianos que se encontram em Paris, há um que nos chamou a atenção: Chez Bartolo! Uma autêntica pizzaria napolitana, aberta em 1950 no 6º distrito de Paris. E depressa se aperceberá de que tudo aqui é de primeira qualidade! Desde os ingredientes cuidadosamente escolhidos até aos métodos de confeção, vai adorar cada dentada!
Chez Bartolo: a pizzaria mais antiga de Paris
A dois passos do bairro muito chique de Saint-Germain-des-Prés, esta pizzaria napolitana abriu em 1950 e é uma verdadeira instituição. Neste templo do sabor, as pizzas são cozinhadas em fogo de lenha, para desenvolver o sabor autêntico da massa. A massa é amadurecida durante 4 a 6 dias para que o seu sabor se manifeste plenamente. Há 75 anos, este pequeno restaurante familiar era uma exceção na paisagem parisiense, que não estava habituada a este tipo de estabelecimento. Mas graças à qualidade dos seus produtos e ao sabor das suas receitas, o sucesso foi quase imediato!
No que diz respeito à pizza, a textura da massa, perfeitamente cozinhada e com um ligeiro sabor a fumado, vai deixá-lo fascinado. A maioria dos ingredientes vem de Itália, e isso nota-se: o molho de tomate e manjericão é uma verdadeira delícia, a mozzarella derrete na boca e o presunto é de primeira qualidade! Enquanto que a Margherita da casa faz com que todos concordem, recomendamos a San Daniele: Pomodoro, fior di latte e, acima de tudo, uma incrível chiffonade de presunto San Daniele de 30 meses, que transportará as suas papilas gustativas para a terra de Itália.
É claro que o restaurante não oferece apenas pizzas: massas, antipastis para partilhar, gnocchi, risoto cremoso… mas também as sobremesas essenciais da cozinha italiana: panna cotta, tiramisu caseiro… Tantos motivos para voltar e provar o menu completo!
Um endereço acolhedor, bem decorado e com cheiro a Itália!
📍 Localização: 7 Rue des Canettes 75006 Paris
Horário de funcionamento: 7/7 do meio-dia à meia-noite