A Fête du Pain acaba de terminar no átrio de Notre-Dame, e o evento foi uma oportunidade para coroar vários artesãos franceses, incluindo Zouhair Byadi, o orgulhoso vencedor do prémio para a Melhor Tradição de França 2025. Para provar este pão excecional, é preciso viajar apenas 40 quilómetros de Paris, até Meulan-en-Yvelines.
Onde provar a melhor baguete tradicional da França?
No dia 8 de maio, no pátio da Notre-Dame de Paris, o cheiro a pão quente pairava no ar, atraindo curiosos e entusiastas que tinham vindo assistir à final nacional do concurso da melhor baguete tradicional francesa. Este ano, foi Zouhair Byadi, um padeiro artesão de Meulan-en-Yvelines, que recebeu o prestigioso primeiro prémio, reconhecendo a sua perícia e a sua paixão por este símbolo da gastronomia francesa.
O concurso exigia que os finalistas confeccionassem quarenta baguetes perante o público, respeitando critérios rigorosos: côdea dourada, miolo alveolado, sabor equilibrado e conformidade com o decreto de 1993 sobre a “tradição francesa”. O júri, composto por profissionais e entusiastas, foi conquistado pela baguete Byadi, com a sua côdea fina e estaladiça, o seu miolo leve e o seu sabor a trigo, realçado por um toque de avelã.
A padaria Ferry, em Meulan-en-Yvelines, atrai atualmente um afluxo de apreciadores de pão desejosos de provar a melhor baguete tradicional de 2025. Se também quiser provar este prato delicioso, basta visitar esta cidade a 40 quilómetros da capital.
Boulangerie-pâtisserie Ferry – 2, place Brigitte Gros, Meulan-en-Yvelines