À deux pas du Canal Saint-Martin (10e arrondissement), l’un des quartiers les plus branchés et vibrants de Paris, se niche un havre de paix où il fait bon prendre le temps de déguster un brunch aux inspirations bistronomiques. Dans une ambiance minimaliste et industrielle à la décoration léchée, Princesse Café, nouveau temple des bons vivants, propose un brunch 100% fait-maison exclusivement préparé à partir de produits frais et à un prix défiant toute concurrence dans le quartier. Des œufs Bénédicte à la truffe à en perdre son latin, des buns à se damner… On vous le promet, un brunch comme celui-ci, vous n’en avez encore jamais goûté.
Rendez-vous au numéro 32 de la rue Bichat. Ici, Princesse Café joue cartes sur tables avec une cuisine créative et conviviale, dans une inspiration “bistronomique”, sourcée en toute transparence. Mets de saison, arrivages en circuit courts, vins bio, Jules Blot a plus d’un tour dans sa manche !
Son coup de poker : les classiques du brunch revisités au goût du jour, la marque de fabrique de la maison. Le chef propose d’ailleurs une formule brunch complète dont lui seul a le secret pour 25 euros seulement. Vous pouvez chercher : dans le quartier, il est impossible d’en trouver un meilleur pour ce prix-là ! De plus, servi rapidement et chaleureusement… Bref, un sans-faute !
Des œufs Bénédicte à la truffe avec du bacon, du saumon ou du champignon, un bun façon english sandwich avec du bacon, du cheddar et un œuf, ou un bun façon avocado toast avec du saumon. En accompagnement, des frites (de patate douce s’il vous plaît) ou des pommes de terre croustillantes. Pour remplacer le traditionnel mimosa, un jus bissap, un jus du moment ou une boisson chaude. Et pour finir en beauté, un dessert dans l’air du temps. Semla, brioche, New York Roll… Le plus dur sera de choisir !