Quand on parle de glaces à Paris, un nom revient presque toujours en premier : Berthillon. L’institution de l’île Saint-Louis est devenue au fil des décennies une référence incontournable pour les amateurs de sorbets et de crèmes glacées. Pourtant, le plus ancien glacier de la capitale encore en activité ne se trouve pas sur les quais de Seine. Il faut traverser Paris jusqu’au 12e arrondissement pour découvrir Raimo, une maison qui régale les gourmands depuis 1947.
Un glacier artisanal implanté à Paris depuis près de 80 ans
Bien avant l’arrivée des glaciers artisanaux qui fleurissent aujourd’hui dans tous les quartiers, Raimo servait déjà ses premières coupes glacées aux Parisiens de l’après-guerre. Fondée par Antoine Raimondo, l’enseigne s’est rapidement forgée une réputation grâce à un savoir-faire artisanal et une exigence qui lui ont permis de traverser les générations sans jamais disparaître.
Dans une ville où les commerces historiques sont de plus en plus rares, peu d’adresses peuvent se targuer d’avoir conservé une telle place dans le paysage parisien pendant près de huit décennies. Plusieurs générations de clients s’y sont succédé, certaines venant aujourd’hui avec leurs enfants ou petits-enfants après avoir découvert l’adresse dans leur jeunesse.
Au fil des années, la maison a développé une impressionnante collection de parfums. Si les grands classiques restent évidemment au rendez-vous, Raimo s’est aussi fait connaître pour sa capacité à explorer de nouvelles saveurs et à enrichir régulièrement son catalogue. Résultat : plus de 150 parfums ont été créés depuis l’ouverture de la maison.
Mais limiter Raimo à ses seuls cornets serait réducteur. L’établissement s’est également spécialisé dans plusieurs desserts glacés au fil du temps. Vacherins, bombes glacées ou encore omelettes norvégiennes font partie des créations qui ont contribué à la réputation de la maison.
Comme beaucoup de commerces historiques, Raimo a connu plusieurs transformations au cours de son existence. L’entreprise a changé de mains à la fin des années 2000, mais l’objectif est resté le même : préserver l’identité de cette institution parisienne tout en continuant à faire évoluer ses créations.
Aujourd’hui encore, le plus ancien glacier de la capitale ne désemplit pas et propose toujours à ses clients une grande variété de parfums. Voilà donc une belle idée de sortie pour se rafraîchir, alors que les températures commencent sérieusement à grimper sur la capitale.
📍Raimo – 59-63, boulevard de Reuilly – 75012
