Elles sont rondes, à pâte fine et parfois à bords soufflés : les pizzas parisiennes, bien que de variétés différentes, sont peu ou prou relativement similaires. C’était sans compter sur le concept hors du commun de Pidè, le premier représentant de la pizza turque à Paris. Garnie de délicieux produits du terroir anatolien, cette pizza en forme de « barque » attise à juste titre la curiosité de tous les gourmands de la capitale. On vous dit tout de cet étonnant restaurant de la rue du Faubourg Saint-Denis.
Le temple de la pizza turque se trouve dans le 10e
Une fois la porte de l’échoppe poussée, il suffit d’un coup d’œil pour se rendre compte que nous ne sommes pas dans un restaurant comme les autres. Musique psyche-rock, pochettes d’albums et affiches de films des années 70 sont là pour composer la superbe déco de l’établissement, et surtout rendre un bel hommage à toute la culture turque. Après avoir scruté les murs, écouté curieusement la playlist et humé les douces odeurs émanant de la cuisine, il est temps de conclure ce voyage sensoriel par le plus important… Le goût !
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À la carte, Pidè fait la part belle à la cuisine anatolienne avec des « recettes authentiques mais aussi des recettes créations maison imaginées pour varier le plaisir des associations. » En ce sens, les Sucuk, Pastirma et Kus-kas, recettes à base de fromage kasar, respectivement à la saucisse, au bœuf séché et à l’émincé d’agneau, vous transporteront directement à Istanbul. Pour un peu de folie et de gourmandises, comptez sinon sur les signatures du chef, recettes sublimant les mets précédemment cités avec du caviar d’aubergine, de la feta ou encore des œufs. Enfin, le menu comporte 4 options végétariennes qui n’ont absolument rien à envier aux autres recettes. Et pour conclure ce voyage culinaire en terre turque, on se laissera séduire par le grandiose tiramisu revisité à la pistache.
Rendez-vous donc dans la bouillonnante rue du Faubourg Saint-Denis pour découvrir ce mets insolite et délicieux !
Pidè – 48 bis, rue du Faubourg Saint-Denis, 75010