C’est en plein cœur du quartier de Charonne, et particulièrement bien caché derrière une façade du boulevard Voltaire que l’on trouve Pénates. Dans cette ancienne distillerie, une belle surprise attend tous les curieux : une grande salle, une véranda puis un jardin à l’abri de la rue. Et derrière les fourneaux, c’est une cheffe talentueuse qui s’occupe de régaler tous les convives.
Au bout de ce passage insoupçonné du 11e arrondissement, une adresse à la fois élégante et tranquille dont le décor a été pensé par Anne Tattevin autour de deux idées qui reviennent en fil rouge : la terre et le feu. À l’intérieur, tomettes, bois, béton brut et teintes ocre donnent le ton et rendent la salle tout aussi agréable que la véranda. Et si les beaux jours sont derrière nous, impossible de ne pas parler de ce petit jardin caché et de ses chaises en rotin, idéal pour l’été !
Chez Pénates, Stéphanie Moquet fait du feu de bois le fil conducteur de toute la carte
En cuisine, on peut compter sur la maestria de Stéphanie Moquet, passée notamment par Cobéa et la Table du 11. Au cœur de la cuisine ouverte, la robata est impossible à manquer, et donne une bonne partie de son identité à la carte. Avec ce grill japonais, la cheffe grille, fume et braise ses créations sans pour autant baser toute sa carte sur le feu, qui croise d’ailleurs le miso, les agrumes ou encore les condiments japonais.
Ouvert dès 9 heures du matin, Pénates vous accueillera aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un dîner. Et à midi, un semainier rythme le menu selon la saison avec une formule entrée-plat à moins de 20€ ! Quoi qu’il en soit, la carte réserve de belles surprises, des œufs mayo céleri au tartare de bœuf avec pâte de piment japonais en passant par les allocos au tamarin. Pour les plus grosses faims, n’hésitez pas à vous jeter sur le poulpe accompagné de légumes, guanciale et émulsion de n’duja ou sur la volaille fermière. Et pour conclure sur du sucré, difficile de dire non à cet incroyable riz au lait parfumé ou à la figue rôtie, cueillie directement sur le potager du toit de l’immeuble avoisinant.
Parmi toutes les bonnes tables du 11e arrondissement, Pénates se démarque par son cadre exceptionnel, sa cuisine de caractère et ses belles idées. Ne reste plus qu’à tester ou y revenir !
📍Pénates – 226, boulevard Voltaire, 75011
📆 Ouvert tous les jours de 9h à 23h