Dans le 17e arrondissement, à quelques rues du square des Batignolles, Noé s’est installé avec une promesse simple mais ambitieuse : prendre le temps de bien manger et de bien boire. Ici, on s’attable sans regarder l’heure, portés par une cuisine soignée et une passion du vin qui structure tout le projet. Une nouvelle table gourmande et élégante à découvrir à l’ouest de Paris.
Au cœur du 17e, une adresse gourmande aux 1 500 références de vin
Derrière Noé, on retrouve un duo père-fille, Mélina et Laurent Polito. Ensemble, ils ont imaginé un lieu chaleureux, pensé comme un point de rencontre entre gastronomie et œnologie. Le nom du restaurant n’a rien d’anodin : Noé, figure fondatrice de la vigne, incarne cette envie de transmission et de partage autour du vin. Au niveau du décor, bois, cuir, pierre et tons naturels composent une salle élégante et chaleureuse. Le grand comptoir central invite à l’échange et la cuisine ouverte nous permet d’avoir un petit aperçu de ce qui nous attend dans l’assiette.
Le cœur battant de Noé se trouve aussi au sous-sol. Une cave voûtée en pierre abrite une impressionnante sélection de 1 500 références, conservées dans une cave vitrée sur mesure. La sélection est pilotée par le sommelier Thibault Jaffre, qui a construit une carte mêlant grandes appellations, domaines reconnus et vignerons plus confidentiels.
En cuisine, le lancement est assuré par le chef Benjamin Arnaboldi, ancien bras droit d’Adrien Cachot chez Vaisseau, accompagné de la cheffe Den Mi Kim. Le duo prône une cuisine française technique et gourmande, avec une attention particulière portée aux produits de la mer et aux cuissons.
Au menu, Saint-Jacques snackées, gravlax de bœuf et pâté en croûte donnent par exemple le ton en coup d’envoi du repas. Petites assiettes à l’instar de croquettes de tapioca, os à moelle et couteaux au piston se partagent aussi sans modération. Une belle entrée en matière, qui peut se poursuivre par une selle d’agneau rôti, un rouget grondin ou encore une belle pièce de merlu servie avec sa crème d’ail et ses broccolini. On notera aussi que des options végétariennes sont disponibles sur demande.
Ne reste plus qu’à finir ce festin par une touche de sucré : Mont Blanc façon Noé, tatin de pommes pressées et fondant au chocolat font partie des belles options pour ce faire.
Avec sa cuisine maîtrisée, sa cave spectaculaire et son atmosphère chaleureuse, Noé s’impose comme une nouvelle table incontournable du 17e arrondissement. À noter qu’une formule entrée-plat-dessert à moins de 40 € est à la carte à l’heure du déjeuner, rendant l’expérience accessible.
📍Noé – 34, rue Legendre, 75017
📆 Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 – uniquement en soirée le samedi