Stap binnen bij Hôtel Burgundy voor een uitzonderlijke afternoon tea, bedacht door chef-kok Léandre Vivier. Met een mix van vernieuwde klassiekers en inspiraties uit Mexico of Spanje, zet deze zoete pauze de regels van de Parijse afternoon tea op zijn kop.
Een heerlijke theetijd in een uitzonderlijke omgeving
De ‘Goûter de saison’ voor € 65 bestaat uit creaties die rechtstreeks zijn geïnspireerd op de reisverslagen van chef-kok Léandre Vivier. De ervaring begint met het serveren van hapjes, soms onder een stolp, waaronder een klein, supervers groen hartje. De smaken nemen je al snel mee naar Mexico met een gewaagde variant: een chocolade-eclair met een vleugje chipotle-peper. Deze pittige toets versterkt de cacao en geeft deze klassieker uit de patisserie een geheel nieuwe dimensie. De proeverij gaat vervolgens richting Spanje. Warme, knapperige churros worden geserveerd met een royale hoeveelheid huisgemaakte dulce de leche.
De reis maakt ook een tussenstop bij jeugdherinneringen. De gemarmerde cake doet denken aan de beroemde Savane en zet in op een bijzonder zachte textuur om het recept nog beter tot zijn recht te laten komen. Een citroentaartje, bedekt met een delicate gelei met bloemmotief, zorgt voor de nodige luchtigheid naast de cacaohoudende hapjes. Deze wereldreis eindigt met een indrukwekkende knapperige bladerdeegbrioche, rijkelijk gevuld met pure vanille.
Deze tea time is dus een uitstekende gelegenheid om een speciale gebeurtenis te vieren, dankzij een nauwkeurig gevoel voor texturen en kruidencombinaties. Hôtel Le Burgundy organiseert deze proeverij op 6-8 rue Duphot, 75001 Parijs. De zoete creaties worden daar geserveerd van donderdag tot en met zondag, van 15.00 tot 18.00 uur, en reserveren wordt sterk aangeraden om zeker te zijn van een tafel.
📍Goûter van Hotel Burgundy – 6-8 rue Duphot, 75001
📆 Van donderdag tot zondag, van 15.00 tot 18.00 uur