Verre van alles wat je al weet op het gebied van gastronomie, heeft de Georgische keuken genoeg om je te verrassen. Maar als je de beste introductie tot de Georgische keuken wilt, kun je net zo goed naar een van de beste restaurants ter wereld gaan! Ga naar het 11e arrondissement, waar Magda Genenava haar tweede Parijse restaurant heeft. Ergens tussen een buurthuis en een authentieke kantine, voldoet dit adres aan alle eisen voor een plek die je zo snel mogelijk moet proberen.
Chez Magda: de ideale plek om de Georgische keuken te ontdekken
Na het succes van haar eerste zaak in Jaurès heeft Magda, die gepassioneerd is door de keuken van haar geboorteland, haar Parijse droom waargemaakt door haar tweede restaurant te openen in het hart van het 11e arrondissement. Bij Magda’s vind je een grote, warme en elegante ruimte met uitzicht op de keukens. Het is een geweldige kans om een glimp op te vangen van de chef aan het werk, terwijl hij de heerlijkheden van de dag bereidt. En omdat een goede Georgische avond vaak eindigt met gezang, is er zelfs een grote karaokekamer ontworpen in de kelder.
Nu de sfeer er is, is het tijd om over te gaan naar de kern van de zaak: het eten! Elk gerecht wordt op traditionele wijze bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Dit is de plek om te genieten van het beste uit de authentieke Georgische keuken. Sommige gerechten zijn perfect om te delen en zetten de toon vanaf het begin van de maaltijd. Gevulde aubergine met walnootcrème, spinazie- of bietendips of gevulde champignons: er is genoeg om de feestelijkheden op gang te brengen.
Om dit culinaire feest voort te zetten, maak je plaats voor een van de specialiteiten van het huis, khinkalis met rundvlees of kaas, een soort grote Georgische ravioli geserveerd met een heerlijke korianderroomsaus. Je kunt geen Georgisch eten zonder de khachapuri en atcharuli te proberen, royale pasteitjes gevuld met kaas. Je hoeft alleen nog maar af te sluiten met een zoete lekkernij, samengesteld door Magda, en je hebt je rondreis door de Georgische gastronomie in stijl voltooid! Tot slot is er natuurlijk de Georgische wijn, die zeer gerenommeerd is.
Al met al is het voor de gezellige sfeer, het royale menu of gewoon culinaire nieuwsgierigheid een goed idee om bij Chez Magda binnen te stappen.
📍 Chez Magda – 115 Boulevard Voltaire, 75011