Elk voorjaar laten de grote Parijse huizen hun chocoladecreaties voor Pasen zien. In het Hôtel de Crillon heeft chef-patissier Matthieu Carlin dit jaar gekozen om vlak voor het paleis te kijken om inspiratie op te doen. Het paasei 2026 is namelijk een eerbetoon aan een van de meest herkenbare dingen van het plein: de beroemde lantaarnpalen.
Le Crillon presenteert een lekker en bijzonder paasei
Het ontwerp is gebaseerd op de lijnen van de lantaarnpalen die in de 19e eeuw door architect Jacques-Ignace Hittorff zijn ontworpen en die deel uitmaken van het iconische decor van de Place de la Concorde. De chef-kok geeft er een nieuwe draai aan in de vorm van een echte chocoladesculptuur, met in de kroon het logo van het Hôtel de Crillon en het symbool van de stad Parijs.
@matthieu_carlin
Naast het ongelooflijke detailwerk dat aan het ei is besteed, ligt de nadruk natuurlijk ook op de smaak! Het ei combineert twee soorten chocolade: een kant van 42% grand cru melkchocolade, die ronder en zoeter is, en een kant van 66% pure chocolade, die intenser is. Binnenin zit een heerlijke amandel-hazelnootpraliné, gemaakt met stukjes gavotte, wat zorgt voor een superlekker en smakelijk resultaat.
Zoals vaak bij dit soort creaties van het paleis, is het ei verkrijgbaar in een beperkte oplage. Het kost 85 euro en kan sinds 1 maart 2026 worden gereserveerd. Het kan worden afgehaald van 27 maart tot 19 april 2026 bij Butterfly Pâtisserie, de winkel van het Hôtel de Crillon.
Met deze chocolade lampion creëert Matthieu Carlin een ontwerp dat direct aansluit bij de Parijse omgeving van het paleis. Een stuk dat zowel lekker als visueel aantrekkelijk is, bedoeld als knipoog naar het erfgoed van de Place de la Concorde.
