Red Sauce, gelegen in het hart van de Cour des Petites Écuries, is momenteel een van de populairste eetgelegenheden in Parijs. Dit restaurant, midden in het 10e arrondissement, combineert Italiaanse en Amerikaanse invloeden in een interieur dat is geïnspireerd op New Yorkse diners.
Italiaans-Amerikaanse keuken als comfort food
Het concept is gebaseerd op de traditie van de “red-sauce joints”, die Italiaans-Amerikaanse restaurants die in de VS zijn ontstaan met de Italiaanse immigratie. Je vindt er een genereuze, gezellige en toegankelijke keuken, bedoeld om eenvoudige en hartverwarmende gerechten te delen. Die identiteit is overal op de kaart terug te vinden, waar tomatensaus een centrale rol speelt, of het nu gaat om pasta’s, pizza’s of gerechten om te delen.
Het restaurant is bedacht door Lucas Fauroux en Guillaume Nivet, geïnspireerd door hun ervaringen in de Verenigde Staten. Hun doel: de gezellige sfeer van die Italiaans-Amerikaanse trattoria’s nabootsen met een Parijse twist. Het resultaat: een restaurant met een retro-sfeer, met rode bankjes, een open keuken en neonverlichting, dat doet denken aan de Italiaanse eetcafés in New York.
Op culinair gebied biedt het restaurant pizza’s met zuurdesem, royale pastagerechten en recepten die zijn bedacht om te delen. De kaart legt de nadruk op een speelse en ongedwongen keuken, waarin seizoensproducten worden gecombineerd met Italiaanse en Amerikaanse invloeden. Tot de iconische gerechten behoren onder andere dikke pizza’s in Detroit-stijl, pittige spaghetti all’assassina of gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en ricotta.
Voor de lunch of het diner heerst er een gezellige sfeer op het kleine terras met uitzicht op de voetgangersbinnenplaats en in de verschillende zalen. Het restaurant is trouwens al snel populair geworden op sociale media en trekt een publiek aan dat nieuwsgierig is naar deze vernieuwde Italiaans-Amerikaanse keuken.
Red Sauce is elke dag geopend voor lunch en diner en maakt deel uit van de nieuwe golf van restaurants die geïnspireerd zijn door de New Yorkse eetcultuur. Een gezellige en genereuze plek die een origineel alternatief biedt voor de klassieke trattoria’s, op een steenworp afstand van Strasbourg-Saint-Denis
📍Red Sauce – 9, cour des Petites-Écuries, 75010
📆 Dagelijks geopend