Een cheeseburger met vlees, gesmolten kaas en groenten, helemaal gebakken in een goudbruin deegje bestrooid met sesamzaadjes. Dat is het culinaire concept van Groot La Tourte, dat de klassiekers uit de fastfood- en bakkerijwereld omtovert tot royale taarten.
Imposante hartige variaties
Het hoogtepunt van deze menukaart is de Tourte Burger, die voor 17 euro wordt aangeboden. Als je hem aansnijdt, zie je bij deze hybride variant duidelijk verschillende lagen: een dik gehaktlapje, smeltende cheddar en lagen aardappelen en kool, allemaal warm gehouden door een deegkorst die het traditionele briochebrood vervangt. Er wordt ter plekke ook een vleesloze variant bereid. De Tourte Végétale kost 16 euro en bestaat uit een stapel courgettes, gedroogde tomaten en kaas, een stevige vulling die past bij het seizoen.
Het restaurant past ditzelfde principe van omhulling toe op een klassieker uit de Franse patisserie met zijn Tourte Flan. Deze creatie, die voor 15 euro wordt verkocht, bevat een bijzonder dikke en romige flanvulling, die direct in de korst wordt gebakken. Door de enorme omvang van dit dessert is het moeilijk om het in je eentje op te eten; de portie wordt dan ook uitdrukkelijk aanbevolen voor twee tot drie personen.
Al deze taarten, of ze nu hartig of zoet zijn, worden in speciale verpakkingen klaargemaakt om mee te nemen. Klanten halen hun bestellingen op in de groene zakken van de winkel en gaan ze vervolgens direct opeten op de bankjes in de omliggende parken.
📍Groot la Tourte – Rue Saint-Sauveur 34, 75002
