Heb je ooit gehoord van deep dish pizza? Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Verenigde Staten, is een verrassende mix van taart en pizza, een zeer kaasachtig recept dat een echte traktatie is voor (zeer) fijnproevers. Het gerecht is een specialiteit uit Chicago, maar heeft het moeilijk gehad aan de overkant van de Atlantische Oceaan en vooral in Frankrijk, het land van gastronomie en verfijning. Dat was totdat de eerste vertegenwoordiger van het gerecht het lumineuze idee had om het concept in het 18e arrondissement op te zetten.
Diepvriespizza uit Chicago nu verkrijgbaar in Parijs
Het eerste etablissement dat het gelijknamige gerecht serveert, Deep Dish Pizza, is net geopend in het 18e arrondissement, aan de Avenue de Saint-Ouen om precies te zijn. Zoals de naam al doet vermoeden, biedt het restaurant het beroemde Amerikaanse gerecht aan in 1-, 2- of 3-4-persoonsversies. In de klassieke versies margherita, pepperoni, 4-kaas of queens wordt de pizza hier geserveerd met een dik maar knapperig deeg, rijkelijk belegd met tomatensaus en kaas.
Wat is een deep dish pizza?
Om terug te gaan naar de oorsprong van de deep dish, moeten we 80 jaar terug in de tijd, toen Ike Sewell en Riccardo, de oprichters van Pizzeria Uno (nog steeds in bedrijf) een geweldig idee hadden. Omdat ze een substantiëler gerecht wilden maken dan een simpele pizza (in die tijd beschouwd als een snack), kwamen ze met de deep dish, een versie met een veel diepere en rijkere korst. In tegenstelling tot de klassieke pizza wordt de kaas hier eerst direct op het deeg gelegd en vervolgens bedekt met tomatensaus.
Het is een gedurfde Amerikaanse kijk op de traditionele pizza die zelfs de hongerigste fijnproevers zal plezieren. Hoe dan ook, als je op zoek bent naar een plek in Parijs waar je dit beroemde gerecht kunt proberen, dan weet je waar je moet zijn!
Deep Dish Pizza – 58, avenue de Saint-Ouen, 75018