Midden in Parijs hoef je alleen maar naar de bovenste verdieping van Galeries Lafayette te gaan om te lunchen met uitzicht op de Opéra Garnier en de daken van de hoofdstad. Sinds mei 2026 vind je op het terras van het warenhuis Balcon, het nieuwe restaurant van Julien Sebbag. Na vijf jaar vegetarisch koken bij Créatures slaat de chef een compleet andere weg in en zet hij de klassiekers van de Franse bistro weer centraal op tafel.
Een dakterras met panoramisch uitzicht helemaal bovenin de Galeries Lafayette
Balcon, gelegen op de achtste verdieping, kijkt recht uit op de Opéra Garnier. Als je je hoofd een beetje draait, strekt het panorama zich uit naar Montmartre, de Sacré-Cœur en de Eiffeltoren. De inrichting blijft uitzonderlijk, maar de kaart heeft een behoorlijke wending genomen. Balcon laat het volledig plantaardige concept van zijn voorganger achter zich om terug te keren naar de vertrouwde gerechten van de Parijse brasseries. Julien Sebbag blijft echter trouw aan zijn kookstijl: seizoensproducten, gerechten die gemaakt zijn om te delen en een paar persoonlijke combinaties die ervoor zorgen dat het menu niet verwordt tot een kopie van een ouderwetse bistro.
De eieren met mayonaise worden geserveerd met zwarte knoflook, terwijl de prei met vinaigrette wordt gegarneerd met dragon of vlierbloesem, afhankelijk van de versie op de kaart. Je vindt er ook een salade van heirloomtomaten en burrata, een stukje rundvlees met pepersaus of coquillettes met truffel en parmezaan. Wat het dessert betreft, is de profiterole in een nieuw jasje gestoken met chocolade en pistache. De selectie is bewust beperkt gehouden en zal per seizoen veranderen.
Kortom, een doordachte menukaart, een superprestigieuze locatie en een panoramisch uitzicht over heel Parijs: Balcon voldoet aan alle criteria voor de perfecte zomerbestemming. Kom naar de bovenste verdieping van Galeries Lafayette om deze buitengewone plek te ontdekken.
Balcon – Dakterras van Galeries Lafayette