Als je een foodie in hart en nieren bent, heb je het fenomeen pistache zeker niet gemist. Wij zijn er dol op als crème op pannenkoeken, als drankje en natuurlijk gemengd met chocolade! Heb je nog niet de kans gehad om de beroemde “Dubai chocolade” te proberen waar iedereen dol op is? Probeer dan eens het brownierecept van Cyril Lignac. Je zult er dol op zijn!
Cyril Lignac’s chocolade brownie recept
Ingrediënten
Voor de gekarameliseerde pecannoten :
- 60 g pecannoten
- 80 g suiker
- 20 g water
Voor het browniebeslag :
- 110 g boter
- 60 g melkchocolade
- 100 g donkere chocolade
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 40 g bloem
- 60 g pistachenoten
- 40 g pure chocolade
Stappen voor het bakken van een pistache brownie
Voor de gekarameliseerde pecannoten:
- Doe de suiker en het water in een steelpan en kook tot de suiker karamelliseert.
- Wanneer de karamel goudbruin is, voeg je de pecannoten toe en meng je alles door elkaar voordat je het laat afkoelen in een apart bakje.
Voor de brownie :
- Verwarm de oven voor op 180°C(heteluchtoven).
- Smelt in een kom de boter met de twee chocolaatjes in een bain-marie.
- Meng in een andere kom de eieren met de suiker, maar klop niet te hard om ze niet wit te maken.
- Spatel het ei-suikermengsel voorzichtig door het chocolade-botermengsel en meng.
- Wanneer het mengsel glad is, voeg je geleidelijk de bloem toe om klonters te vermijden. Doe hetzelfde met de gekarameliseerde pecannoten en pistachenoten.
- Bak 25 tot 30 minuten, afhankelijk van het vermogen van je oven.
- Laat enkele minuten afkoelen voor het opdienen! Goed om te weten: brownies kunnen enkele dagen bewaard worden in een luchtdicht blik.