Een gigantische haai die aan het plafond hangt, heet de gasten welkom. Dat is het bijzondere idee dat Alexy Algar-Denos, afkomstig uit Perpignan en finalist van het programma Top Chef 2026, heeft gekozen om zijn nieuwe restaurant aan de oevers van de Seine in te richten. Het drijvende restaurant biedt een verzorgde omgeving, met uitzicht op de rivier, en een bijzondere sfeer die de chef bewust heeft gecreëerd.
Een creatief menu dat elke week vernieuwd wordt
De chef zet in op afwisseling met een menu dat elke week verandert. Zo kun je bijvoorbeeld gemarineerde sardientjes proeven, gecombineerd met paprika en aardbeien. Dit voorgerecht benadrukt de versheid van de ingrediënten en de uitgesproken smaak van de paprika. Ook halfgare tonijn is een van de opties om de maaltijd mee te beginnen.
Catalaanse klassiekers in de schijnwerpers
Trouw aan zijn roots zet Alexy Algar-Denos de keuken van zijn geboortestreek in de schijnwerpers met de Boles de Picolat, een typisch gerecht uit Perpignan dat ook zijn favoriet is. Deze specialiteit bestaat uit een slimme combinatie van rund-, varkens- en kalfsvlees. Het geheel wordt geserveerd met een zachte en romige puree van witte bonen, wat zorgt voor een royaal bord.
Om de maaltijd af te sluiten, kun je met de dessertkaart lekker genieten van een zoete afsluiting die perfect past bij de royale porties van de voorgaande gerechten. Qua prijzen moet je rekenen op zo’n veertig euro voor een compleet menu met een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Dit aanbod biedt een goede prijs-kwaliteitverhouding gezien de creativiteit van de gerechten en de ligging aan de rivier.
Locatie: Cramat’ – 1200 Quai Marcel Dassault 92210 Saint-Cloud