Het Fête du Pain is net afgelopen op het voorplein van de Notre-Dame, en het evenement was een gelegenheid om een aantal Franse ambachtslieden te kronen, waaronder Zouhair Byadi, de trotse winnaar van de prijs voor Frankrijks Beste Traditie 2025. Om dit uitzonderlijke brood te proeven, moet je slechts 40 kilometer van Parijs reizen, naar Meulan-en-Yvelines.
Waar kun je het beste traditionele stokbrood van Frankrijk proeven?
Op het voorplein van de Notre-Dame de Paris hing op 8 mei de geur van warm brood in de lucht, wat nieuwsgierige toeschouwers en liefhebbers aantrok die waren komen kijken naar de nationale finale van de wedstrijd voor het beste traditionele Franse stokbrood. Dit jaar was het Zouhair Byadi, een ambachtelijke bakker uit Meulan-en-Yvelines, die de prestigieuze eerste prijs in de wacht sleepte, als erkenning voor zijn expertise en zijn passie voor dit symbool van de Franse gastronomie.
Voor de wedstrijd moesten de finalisten veertig baguettes maken voor het publiek, waarbij ze aan strenge criteria moesten voldoen: een gouden korst, een kruim met honingraatmotief, een evenwichtige smaak en naleving van het decreet van 1993 over de “Franse traditie”. De jury, bestaande uit professionals en liefhebbers, was gewonnen voor het stokbrood van Byadi, met zijn fijne, knapperige korst, lichte kruim en tarwesmaak versterkt door een vleugje hazelnoot.
De bakkerij van Ferry in Meulan-en-Yvelines trekt nu een stroom broodliefhebbers aan die staan te popelen om het beste traditionele stokbrood uit 2025 te proberen. Als jij dit heerlijke gerecht ook wilt proberen, hoef je alleen maar een bezoek te brengen aan deze stad op 40 kilometer van de hoofdstad.
Boulangerie-pâtisserie Ferry – 2, place Brigitte Gros, Meulan-en-Yvelines