Deze week werd de beste botercroissant van Frankrijk gekozen tijdens de nationale wedstrijd, georganiseerd door de Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. En goed nieuws voor de inwoners van Île-de-France: de grote winnaar werkt op een paar kilometer van Parijs.
De beste botercroissant van Frankrijk vind je vlak bij Parijs
Op 2 en 3 juni kwamen twintig bakkers uit heel Frankrijk bijeen in Saint-Benoît, vlakbij Poitiers, voor de nationale finale van de zevende editie van de wedstrijd. Ze hadden allemaal al hun regionale selectie gewonnen en hoopten de meest begeerde titel in de bakkerswereld op het gebied van viennoiserie in de wacht te slepen.
Vijf uur lang moesten de deelnemersdertig croissants met Charentes-PoitouAOP-boter maken volgens een bijzonder nauwkeurig bestek. De jury beoordeelde zowel de bereidingstechniek als het uiteindelijke uiterlijk, de bladerlaag, de regelmaat, de bakkwaliteit, de textuur van het kruim en de smaak van elke creatie.
Uiteindelijk was het Dylan Delmaire, bakker bij bakkerij L’Épi du Roi in Versailles, die de eerste plaats in de nationale ranglijst veroverde. Een bekroning die een toch al opmerkelijk jaar voor de bakker bevestigt. Een paar weken eerder had hij de wedstrijd voor de beste botercroissant van Île-de-France in de categorie Grande Couronne gewonnen, waarmee hij zijn ticket voor de nationale finale in de wacht sleepte.
In de eindstand eindigt Dylan Delmaire voor Boulangerie Brice uit Hauts-de-France, terwijl Julien Marsal van La Boulangerie du Père Pain Pain uit Pays de la Loire het podium compleet maakt.
Voor liefhebbers van gebakjes zal dit nieuws waarschijnlijk zorgen voor een paar smakelijke uitstapjes naar Versailles. Want in tegenstelling tot sommige meer abstracte prijzen heeft deze een heel concreet voordeel: je kunt de winnaar proeven.
Eén ding is zeker: als je op zoek was naar een goed excuus om dit weekend een omweg naar Versailles te maken, dan heb je die nu gevonden!
📍L’Épi du Roi – 8, rue des États Généraux, Versailles
