Chef-kok Cyril Lignac opent een nieuwe culinaire bar in het hart van de linkeroever. Deze zaak, Dragon genaamd, wijkt af van de traditionele bistronomie en introduceert een heel origineel concept dat momenteel een ware rage is: een bar gewijd aan handrolls, die Japanse rolletjes die ter plekke worden samengesteld en geserveerd. Ontdek deze prachtige plek!
Een handroll-bar van Cyril Lignac
Achter de vitrine met verleidelijke stukken felrode tonijn maken de koks in een paar minuten heerlijke handrolls voor je neus, sushi die je zonder stokjes kunt eten. Op de kaart vind je klassiekers zoals rollen met zalm of gekruide tonijn, knapperige garnalen, maar ook verfijndere producten zoals kreeft, of uitzonderlijke vleeswaren zoals Wagyu-rundvlees.
Veranderende menu’s en mixologie op maat
Voor gasten die verschillende smaken willen ontdekken, biedt het restaurant degustatiemenu’s aan van drie tot zes stuks. Het complete menu, voor 45 euro, bestaat uit zalm, rode tonijn, yellowtail, zeebrasem, garnalen en wordt afgesloten met een rol van vette tonijn gegarneerd met kaviaar. Naast de handrolls verkent het keukenteam ook andere texturen met geflambeerde crudos, knapperige rijstchips met tartaar, of kleine warme gerechtjes zoals aubergine met misosaus.
Vanuit de centrale bar worden alle huisgemaakte cocktails van het restaurant geserveerd. De barmannen maken daar gedurfde en originele creaties, zoals een verrassende Wasabi Margarita die tequila combineert met de pittige tonen van de Japanse wortel, geschud in een shaker en geserveerd op een groot blok transparant ijs.
Een verrassend adres waar je dol op zult zijn!
Locatie: 29 rue du Dragon, 75006 Parijs
