Contentmaker Sora, die al tien jaar actief is op digitale platforms, laat je zijn favoriete adres zien om in Parijs van Japanse gebakjes te genieten. Als liefhebber van de Japanse cultuur gaat hij naar Tomo, een Frans-Japanse theesalon waar specialiteiten ter plekke worden bereid.
Thee met geroosterde rijst en luchtige cheesecake
Hij slaat de matcha over – waarvan hij de smaak vergelijkt met die van gras – en kiest voor een genmaicha, een Japanse groene thee met geroosterde rijstkorrels. De zoete proeverij begint met een Japanse cheesecake. Dit gebakje, herkenbaar aan zijn bijzonder luchtige textuur, wordt vanaf de eerste hap omschreven als een echte wolk.
Variaties op dorayaki en daifuku
Het theehuis onderscheidt zich door zijn dorayaki’s, zoete hapjes die bestaan uit twee kleine pannenkoekjes die op een verwarmde plaat worden gebakken. Sora proeft eerst een seizoenscreatie in de vorm van een halve bol, waarin zwarte sesam en peer worden gecombineerd. Daarna gaat hij verder met het klassieke recept, gevuld met een warme pasta van rode bonen, en ontdekt vervolgens een variant met kastanje, waarvan de bovenkant lichtjes is geroosterd met een brander.
Vervolgens staat de daifuku in de schijnwerpers, een dessert dat bestaat uit een dunne laag elastisch mochi-deeg met daarin een smeltende vulling. Gecharmeerd door de textuur en smaken van dit gebakje noemt de maker het het lekkerste wat hij ooit heeft gegeten, en dringt hij erop aan dat zijn metgezellen het ook proeven.
Tijdens deze culinaire pauze maakt de videomaker van de gelegenheid gebruik om de verschijning van zijn stripboek Akuma te vermelden, een werk dat Japanse stadslegendes en horror combineert. De ervaring eindigt met het idee om op een mooie dag terug te komen om de kakigori te proeven, nog zo’n zoete zomerklassieker in Japan.