A due passi da Parigi, questo ristorante è sicuramente uno dei luoghi migliori per gustare il meglio della cucina giapponese. Situato in una strada tranquilla a pochi minuti dalla metropolitana, questo ristorante ha costruito la sua reputazione sulla sua cucina, che piace sia agli amanti del sushi che a coloro che vogliono scoprire un altro aspetto della gastronomia giapponese.
Il miglior sushi della regione si trova a Neuilly
Per quanto riguarda l’arredamento, la sala da pranzo unisce sobrietà e calore, con materiali scelti per la loro qualità e una tavolozza di colori che esalta i piatti. I tavoli sono sufficientemente distanziati per mantenere una certa intimità, pur rimanendo conviviali.
Da Yushin, la ragione principale per venire è assaggiare il miglior sushi della capitale. Al bancone o al tavolo, i classici occupano il posto d’onore, lavorati con notevole precisione, ma lo chef ama anche giocare con le consistenze e le influenze. Ci sono creazioni che rivisitano piatti emblematici del Giappone, incorporando al contempo prodotti francesi di stagione.
Tra i piatti che spiccano, alcuni antipasti mostrano una maestria nei contrasti: tempura leggera con sapori forti, tartara che combina la dolcezza con un accento piccante. I piatti di sushi non sono semplici assemblaggi di pesce e riso, ma sono concepiti per offrire un sottile equilibrio tra prodotti locali e know-how giapponese. Tonno, ricciola, orata o anguilla, i pesci più pregiati e gustosi sono al primo posto. Questi piatti sono accompagnati da condimenti fatti in casa che sottolineano la finezza dei prodotti.
Anche i dessert riflettono lo stesso approccio: gelato o mochi, matcha o yuzu sono abbinati a consistenze contemporanee, lontane da un fine pasto troppo dolce. Anche il menu delle bevande si distingue, con una selezione di saké, tè rari e una serie di abbinamenti enogastronomici studiati per completare ogni piatto. In breve, questo è un posto da scoprire se volete uscire dai sentieri battuti del sushi tradizionale!
📍Yushin – 77, rue Chauveau, Neuilly-sur-Seine