Varcate le porte dell’Hôtel Burgundy per un tè pomeridiano d’eccezione ideato dallo chef Léandre Vivier. Tra classici rivisitati e ispirazioni provenienti dal Messico o dalla Spagna, questa pausa dolce stravolge i codici del tea time parigino.
Una deliziosa pausa tè in un ambiente eccezionale
Il Goûter de saison a 65 € riunisce creazioni ispirate direttamente ai diari di viaggio dello chef Léandre Vivier. L’esperienza inizia con l’arrivo di dolci, a volte serviti sotto una campana di vetro, tra cui un piccolo cuore verde di grande freschezza. I sapori si spostano rapidamente in Messico con una rivisitazione audace: un éclair al cioccolato con un tocco di peperoncino chipotle. Questa nota piccante esalta il cacao e offre un tocco inedito a questo classico della pasticceria. La degustazione prosegue poi verso la Spagna. Churros serviti caldi e croccanti sono accompagnati da un generoso dulce de leche fatto in casa.
Il percorso fa tappa anche nei ricordi d’infanzia. La torta marmorizzata ricorda la famosa Savane, puntando su una consistenza particolarmente soffice per esaltare la ricetta. Una tartelletta al limone, sormontata da una delicata gelatina con motivi floreali, apporta la dose di leggerezza necessaria a contrapporsi ai dolci al cacao. Questo giro del mondo si conclude con un’impressionante brioche sfogliata e croccante, riccamente guarnita con vaniglia pura.
Questo tea time si impone quindi come una pausa d’eccezione per celebrare un evento speciale grazie a una precisa padronanza delle consistenze e degli abbinamenti di spezie. L’Hôtel Le Burgundy ospita questa degustazione al 6-8 rue Duphot, 75001 Parigi. Le creazioni dolci vengono servite dal giovedì alla domenica, dalle 15:00 alle 18:00, e ti consigliamo vivamente di prenotare per assicurarti un tavolo.
📍Goûter dell’Hôtel Burgundy – 6-8 rue Duphot, 75001
📆 Da giovedì a domenica, dalle 15:00 alle 18:00