Nel cuore di Parigi, basta salire all’ultimo piano delle Galeries Lafayette per pranzare di fronte all’Opéra Garnier e ai tetti della capitale. Da maggio 2026, la terrazza del grande magazzino ospita Balcon, il nuovo ristorante di Julien Sebbag. Dopo cinque anni dedicati alla cucina vegetariana con Créatures, lo chef cambia completamente registro e riporta i classici del bistrot francese al centro della tavola.
Una terrazza panoramica in cima alle Galeries Lafayette
Situato all’ottavo piano, Balcon si affaccia direttamente sull’Opéra Garnier. Girando leggermente la testa, il panorama si estende verso Montmartre, il Sacré-Cœur e la Torre Eiffel. L’arredamento rimane eccezionale, ma il menu ha preso una svolta piuttosto netta. Balcon abbandona il concetto interamente vegetale del suo predecessore per tornare ai piatti familiari delle brasserie parigine. Julien Sebbag mantiene comunque il suo stile in cucina: prodotti di stagione, piatti pensati per essere condivisi e qualche abbinamento più personale che impedisce al menu di diventare una semplice copia di un vecchio bistrot.
Le uova alla maionese arrivano così con aglio nero, mentre i porri in vinaigrette si arricchiscono di dragoncello o sambuco a seconda delle versioni del menu. Trovi anche un’insalata di pomodori antichi e burrata, un onglet di manzo con salsa al pepe o delle coquillettes al tartufo e parmigiano. Per quanto riguarda i dolci, il profiterole viene rivisitato con cioccolato e pistacchio. La selezione è volutamente ridotta e cambierà con il passare delle stagioni.
Insomma, un menu curato, un locale di grande prestigio e una vista panoramica su tutta Parigi: Balcon ha tutte le carte in regola per essere il posto perfetto per l’estate. Ci vediamo in cima alle Galeries Lafayette per scoprire questo locale fuori dal comune.
Balcon – Rooftop delle Galeries Lafayette