E se il piacere di andare al ristorante assumesse una dimensione completamente diversa grazie a un abbinamento cibo-vino perfettamente curato? È questa la promessa di questo locale parigino, che non possiamo che consigliare agli amanti del vino. Qui trovi ben 110 etichette al bicchiere e quasi 2.000 vini in totale, di cui 200 provenienti dai più grandi terroir internazionali, con opzioni adatte a tutte le tasche. Un approccio che è valso a questo ristorante il Best of Award of Excellence 2025, assegnato dalla rivista americana Wine Spectator, punto di riferimento mondiale in materia di cultura del vino. Seguici, ti portiamo nel cuore dei 110 di Taillevent…
Una delle migliori esperienze enologiche e bistronomiche di Parigi
Situato in rue du Faubourg Saint-Honoré, a due passi dagli Champs-Élysées, Les 110 de Taillevent affascina per la sua atmosfera intima, con quadri ispirati ai vigneti francesi, pareti rivestite di bottiglie, eleganti mobili in legno e bellissime panche in velluto verde il cui colore ricorda quello delle bottiglie di vino. Lo sguardo si sofferma ovviamente sul bancone centrale, dove riposano i vini in una vetrina refrigerata, punteggiata da spillatori di vino in trompe-l’œil.
Nel piatto, la cucina bistronomica si propone di essere al tempo stesso precisa e generosa, pensata per accompagnare il vino senza mai eclissarlo. Un approccio fedele all’eredità della casa madre, il mitico Taillevent, due stelle Michelin, la cui cantina è un vero e proprio punto di riferimento.
Abbinamenti cibo-vino su misura
Qui, ogni piatto è abbinato a quattro proposte di vini al bicchiere, per una vera e propria scoperta durante la degustazione. Qui, i sommelier con i loro consigli esperti hanno declinato l’esperienza in diverse formule:
- «Rivelazione» (meno di 15 €) per scoprire i loro preferiti
- «Sérénité» (tra 15 e 25 €) per una degustazione su misura per i tuoi gusti
- «Audace» (tra 25 e 35 €) per lasciarti sorprendere
- «Plénitude» (oltre 35 €) per degustare vini a perfetta maturazione
Dalle bottiglie più prestigiose alle tenute emergenti, la selezione brilla per la sua diversità. Il piccolo dettaglio che fa la differenza: ogni bicchiere viene servito con un cartellino che indica il vino degustato. Il plus? Conservare i cartellini dei 110 di Taillevent come souvenir.
I classici della gastronomia francese eseguiti alla perfezione
Per quanto riguarda la cucina, il menu dà ampio spazio ai grandi classici della cucina francese. E i piatti sono preparati con grande raffinatezza. Come antipasto, l’uovo in camicia in salsa meurette, accompagnato da pancetta affumicata, funghi e crostini (18 €) seduce per la sua golosità, proprio come il pâté en croûte Signature (27 €), un vero e proprio must della Maison.
Per quanto riguarda i piatti, le specialità tradizionali mantengono tutte le promesse, come la torta salata di pollame e spugnole. Il preferito della redazione è il vol-au-vent con funghi pleurotus e foie gras (45 €), particolarmente abbondante e ricco di sapori.
Un tocco dolce e raffinato, per concludere in bellezza
Per concludere, la carta dei dessert gioca tra comfort e raffinatezza: babà al rum, mousse al cioccolato fondente, île flottante o ancora riso al latte. Una menzione speciale per il soufflé alle nocciole del Piemonte con gelato alle nocciole (16 €), che chiude l’esperienza con una nota tanto delicata quanto golosa.
Questo assaggio ti ha fatto venire voglia di provare anche tu questo locale? In ogni caso, la redazione di Paris Secret non può che consigliarti di prenotare un tavolo al 110 de Taillevent, un locale testato e approvato.
Informazioni pratiche:
📍Les 110 de Taillevent, 195 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75 008 Parigi
