Quando si parla di grandi destinazioni gastronomiche, Parigi è spesso in cima alla lista. Un nuovo studio del sito specializzato TasteAtlas lo conferma, inserendo diversi locali parigini nella sua classifica dei 150 ristoranti più leggendari del mondo.
Questi ristoranti parigini sono stati eletti tra i più leggendari al mondo
Qual è l’idea alla base di questa selezione? Mettere in risalto luoghi che hanno attraversato il tempo, con una forte identità e piatti diventati imperdibili. Non necessariamente ristoranti alla moda, ma istituzioni che fanno parte del patrimonio culinario, proprio come certi monumenti per il turismo.
In questa classifica, Parigi si distingue con diversi indirizzi ben noti. Il primo a comparire è il Bouillon Chartier, al 19° posto a livello mondiale. Una posizione che si spiega con la sua storia e con un piatto rimasto emblematico da oltre un secolo: il confit d’anatra, servito qui dal 1896. Il locale fa parte di quei posti dove si viene tanto per l’atmosfera quanto per il cibo, con i suoi arredi rimasti quasi intatti e il servizio a continuazione.
Un altro locale in primo piano è il Pied de Cochon, situato alle Halles. Qui è la zuppa di cipolle a simboleggiare il locale, una ricetta tradizionale che continua ad attirare i visitatori a tutte le ore. Aperto 24 ore su 24, il ristorante si è costruito una solida reputazione, in particolare tra i nottambuli e gli amanti della cucina classica francese.
Nella classifica generale, questi locali si affiancano ad altre istituzioni internazionali. Vi si trovano ad esempio locali come Figlmüller a Vienna per la sua cotoletta alla viennese, Katz’s a New York per il suo panino al pastrami o ancora Sorbillo a Napoli per la sua pizza Margherita. Un modo per ricollocare Parigi in un panorama molto più ampio della gastronomia mondiale.
📍Luoghi: Bouillon Chartier – 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 – Au Pied de Cochon – 6, rue Coquillière, 75001