Lontana da tutto ciò che già conoscete in termini di gastronomia, la cucina georgiana ha molto da sorprendere. Ma se volete avere la migliore introduzione alla cucina georgiana, potete anche andare in uno dei migliori ristoranti del mondo! Dirigetevi nell’11° arrondissement, dove Magda Genenava ha aperto il suo secondo ristorante parigino. A metà tra un locale di quartiere e un’autentica mensa, questo indirizzo ha tutte le carte in regola per essere un posto da provare al più presto.
Chez Magda: il luogo ideale per scoprire la cucina georgiana
Dopo il successo del suo primo locale a Jaurès, Magda, appassionata della cucina del suo paese natale, ha inseguito il suo sogno parigino aprendo il suo secondo ristorante nel cuore dell’11° arrondissement. Da Magda troverete un ampio spazio, caldo ed elegante, che si affaccia sulle cucine. È un’ottima occasione per vedere lo chef al lavoro, mentre prepara le delizie del giorno. E poiché una buona serata georgiana finisce spesso con una canzone, nel seminterrato è stata progettata una grande sala karaoke.
Dopo aver preparato la scena, è il momento di passare al cuore della questione: il cibo! Ogni piatto è preparato con metodi tradizionali e ingredienti accuratamente selezionati: questo è il posto giusto per gustare il meglio dell’autentica cucina georgiana. Perfetti per essere condivisi, alcuni piatti danno il tono giusto fin dall’inizio del pasto. Melanzane ripiene con crema di noci, salsine di spinaci o barbabietole o funghi ripieni: c’è di tutto per dare inizio ai festeggiamenti.
Per continuare questa festa culinaria, fate spazio a una delle specialità della casa, il khinkalis con manzo o formaggio, una sorta di grandi ravioli georgiani serviti con una deliziosa salsa alla crema di coriandolo. Non si può mangiare georgiano senza provare i khachapuri e gli atcharuli, generose polpettine ripiene di formaggio. Non resta che concludere con un dolce preparato da Magda, e avrete completato il vostro tour della gastronomia georgiana in grande stile! Infine, naturalmente, il vino georgiano, molto rinomato.
In definitiva, per l’atmosfera amichevole, l’abbondante menu o per semplice curiosità culinaria, varcare le porte di Chez Magda è una buona idea.
📍 Chez Magda – 115 Boulevard Voltaire, 75011