Avete mai sentito parlare della deep dish pizza? Questo piatto, nato negli Stati Uniti, è un sorprendente mix di torta e pizza, una ricetta molto formaggiosa che è una vera delizia per i (molto) buongustai. Specialità di Chicago, il piatto ha faticato a prendere piede oltreoceano e soprattutto in Francia, terra di gastronomia e raffinatezza. Questo fino a quando il primo rappresentante del piatto non ha avuto la brillante idea di aprire un locale nel 18° arrondissement.
La pizza deep dish di Chicago ora disponibile a Parigi
Il primo locale a servire il piatto omonimo, Deep Dish Pizza, ha appena aperto nel 18° arrondissement, per la precisione in Avenue de Saint-Ouen. Come suggerisce il nome, il ristorante offre il famoso piatto americano in versioni da 1, 2 o 3-4 persone. Nelle classiche versioni margherita, pepperoni, 4 formaggi o regina, la pizza viene servita con un impasto spesso ma croccante, generosamente condito con salsa di pomodoro e formaggio.
Che cos’è la pizza deep dish?
Per risalire alle origini della deep dish bisogna tornare indietro di 80 anni, quando Ike Sewell e Riccardo, i fondatori della Pizzeria Uno (tuttora in attività) ebbero una grande idea. Desiderosi di creare un piatto più sostanzioso di una semplice pizza (all’epoca considerata uno snack), idearono il piatto profondo, una versione con una crosta molto più profonda e ricca. A differenza della pizza classica, qui il formaggio viene prima posto direttamente sulla pasta e poi ricoperto di salsa di pomodoro.
Si tratta di una rivisitazione audacemente americana della pizza tradizionale che sicuramente piacerà anche ai palati più affamati. In ogni caso, se state cercando un posto a Parigi dove provare questo famoso piatto, sapete dove andare!
Deep Dish Pizza – 58, avenue de Saint-Ouen, 75018