Ogni anno, il Sindacato dei panettieri della Grande Parigi organizza un concorso per eleggere la migliore pasticceria della regione, una competizione seguita da vicino dai buongustai della zona. Nel 2026, la 17a edizione di questo trofeo ha premiato un locale parigino che si distingue per la sua interpretazione ispirata ai grandi classici della pasticceria francese.
Nel cuore del 13° arrondissement, la migliore pasticceria della Grande Parigi
È nel 13° arrondissement di Parigi, presso la panetteria-pasticceria Lorette, che si trova oggi ufficialmente la migliore pasticceria della Grande Parigi 2026. L’artefice di questo riconoscimento è Philippe Arsac, solo 25 anni, che ha saputo conquistare la giuria con le sue creazioni in prove in cui la tecnica e l’equilibrio dei sapori contavano tanto quanto la padronanza della cottura.
Per questa edizione, i partecipanti dovevano proporre due dolci emblematici: l’éclair al cioccolato e la torta al limone senza meringa. Questi dessert classici sono stati giudicati in base a criteri precisi come la cottura dell’impasto, la consistenza delle creme, l’armonia dei sapori e l’estetica della presentazione. È su questa base esigente che Philippe Arsac è riuscito ad affermarsi, rendendo il suo locale una meta imperdibile per gli amanti dei dolci nella Grande Parigi.
L’éclair al cioccolato che ha convinto la giuria si distingue in particolare per la sua pasta choux interamente al cioccolato, arricchita da un croccante craquelin e farcita con una crema intensa firmata Valrhona. Per quanto riguarda la torta al limone, l’uso sottile del bergamotto ha apportato una delicata freschezza e un aroma caratteristico che hanno fatto la differenza.
Il podio di questa edizione 2026 ha premiato anche la Boulangerie Paris and Co nel 15° arrondissement e Les Délices de Fred a Perreux-sur-Marne.
Per gli amanti dei dolci raffinati e i curiosi alla ricerca di nuovi indirizzi golosi nell’Île-de-France, questo premio è diventato una vera e propria guida di riferimento. Ecco quindi un buon motivo per andare a provare le prelibatezze di Lorette nel 13° arrondissement.
📍Boulangerie Lorette – 2, rue de la Butte-aux-Cailles, 75013
📆 Aperta tutti i giorni tranne il mercoledì dalle 7:00 alle 20:00