Quando si parla di gelati a Parigi, c’è un nome che viene quasi sempre in mente per primo: Berthillon. L’istituzione dell’Île Saint-Louis è diventata nel corso dei decenni un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti dei sorbetti e dei gelati. Eppure, la gelateria più antica della capitale ancora in attività non si trova sulle rive della Senna. Bisogna attraversare Parigi fino al 12° arrondissement per scoprire Raimo, una gelateria che delizia i buongustai dal 1947.
Una gelateria artigianale presente a Parigi da quasi 80 anni
Molto prima che spuntassero le gelaterie artigianali che oggi fioriscono in tutti i quartieri, Raimo serviva già le sue prime coppe di gelato ai parigini del dopoguerra. Fondata da Antoine Raimondo, la gelateria si è rapidamente costruita una reputazione grazie a un savoir-faire artigianale e a un’esigenza di qualità che le hanno permesso di attraversare le generazioni senza mai scomparire.
In una città dove i negozi storici sono sempre più rari, pochi locali possono vantarsi di aver mantenuto un posto così importante nel panorama parigino per quasi otto decenni. Si sono susseguite diverse generazioni di clienti, alcune delle quali oggi tornano con i propri figli o nipoti dopo aver scoperto questo posto in gioventù.
Nel corso degli anni, la gelateria ha sviluppato un’impressionante collezione di gusti. Se i grandi classici non mancano ovviamente all’appuntamento, Raimo si è anche fatto conoscere per la sua capacità di esplorare nuovi sapori e di arricchire regolarmente il proprio catalogo. Risultato: dall’apertura della gelateria sono stati creati più di 150 gusti .
Ma limitare Raimo ai soli coni sarebbe riduttivo. Nel corso del tempo, il locale si è specializzato anche in diversi dessert gelati . Vacherin, bombe gelate o ancora omelette norvegesi fanno parte delle creazioni che hanno contribuito alla fama della gelateria.
Come molti negozi storici, Raimo ha subito diverse trasformazioni nel corso della sua esistenza. L’azienda è passata di mano alla fine degli anni 2000, ma l’obiettivo è rimasto lo stesso: preservare l’identità di questa istituzione parigina continuando al contempo a far evolvere le sue creazioni.
Ancora oggi, la gelateria più antica della capitale è sempre affollata e offre ai suoi clienti una grande varietà di gusti. Ecco quindi una bella idea per una gita rinfrescante, ora che le temperature iniziano a salire sul serio nella capitale.
📍Raimo – 59-63, boulevard de Reuilly – 75012
