L’inverno è arrivato, le luci della Ville Lumière scintillano e con esse un irresistibile desiderio di comfort. Chi non ha mai sognato un momento di coccole dopo aver passeggiato lungo i Grands Boulevards o aver passeggiato a Montmartre? È il momento perfetto per accoccolarsi con un po’ di magia, e questa magia, amici miei, viene direttamente dall’Italia! Oggi vi accompagniamo in un viaggio gastronomico che metterà alla prova il vostro amore per la morbidezza, lo zucchero e, soprattutto, il lievito naturale. Preparatevi a scoprire gli artigiani che reinventano questo classico del Natale in chiave parigina, con creazioni che sfiorano l’eccellenza.
I 3 luoghi dove il panettone è un capolavoro
Cominciamo dal maestro assoluto, Christophe Louie! Non è un segreto per i buongustai che Christophe Louie abbia elevato il panettone all’apice dell’artigianato francese. Il suo panettone ha una mollica leggera. Ma la vera mania, quella per cui andremmo a fare i salti mortali, è la sua versione salata Cacio e Pepe. Sì, avete letto bene. La piccantezza del pepe, il carattere del pecorino romano… un’esperienza che sconvolge i codici e che dovete assolutamente provare per capire la portata del talento di questo genio.
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Continuiamo il nostro viaggio con un indirizzo che profuma d’Italia: Pasticceria Simona! Spalancare la porta di questo locale è come essere teletrasportati a Milano o a Napoli. L’accoglienza è calorosa e i profumi vi avvolgono immediatamente. Qui si lavora secondo la pura tradizione italiana e la qualità degli ingredienti è al centro di tutto.Una menzione speciale va al panettone con ripieno al pistacchio: una vera delizia per il palato che vale il viaggio.
Concludiamo questo festival di delizie gastronomiche con l’indirizzo Foodporn preferito: The French Bastards! Conosciuti per la loro creatività e per il loro approccio alla pasticceria, hanno ideato una versione che crea dipendenza e che diventerà sicuramente il vostro nuovo piacere colpevole. Il loro panettone al cioccolato e nocciole è un’esplosione di gusto, che ricorda una barretta Snickers di lusso, ma molto morbida e fatta in casa. È ricco, è regressivo ed è tutto ciò che desiderate quando siete alla ricerca di una piccola indulgenza.
📍 Christophe Louie: 12 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Parigi
📍 Pasticceria Simona: 8 Rue Mandar, 75002 Parigi
📍 The French Bastards: 53 rue Louise Michel, 92300 Levallois-Perret (e diversi altri indirizzi a Parigi).