Chi avrebbe mai pensato che una fattoria potesse essere nascosta proprio nel cuore di Parigi? E per di più in uno degli arrondissement più cementificati della città?Ma questo è il folle progetto di Jean-Noël Guetz! Questo ex ingegnere termale ha avuto l’eccellente idea di trasformare i parcheggi dimenticati della capitale in fattorie. Dopo aver vinto un bando di concorso del Comune di Parigi nel 2017, è nata la Caverne. In un’area di oltre 10.000 m² , funghi bottonosi, indivie e una varietà di ortaggi vivono felici e contenti. Un luogo insolito tutto da scoprire!
La più grande fattoria sotterranea di Parigi, nascosta nel XVIII arrondissement
Un tempo non era altro che un parcheggio. Ma nelle mani di Jean-Noël e del suo team, è diventata una fattoria biologica ed eco-responsabile. Completamente ripulito, lavato e disinquinato, il parcheggio è stato trasformato in una vera e propria fattoria, con una produzione impressionante. Ogni anno vengono raccolte oltre 50 tonnellate di funghi e 60 tonnellate di cicoria! Abbastanza da competere con le fattorie in campo aperto!
Ma come funziona? In parole povere, i funghi champignon, i funghi ostrica e i funghi shiitake crescono su scaffali di paglia biologica certificata. Illuminati da LED che imitano la luce naturale, i funghi crescono al loro ritmo. Una volta che i prodotti sono pronti per essere consumati, vengono consegnati in bicicletta ai negozi biologici, ai mercati e ai migliori ristoranti. Non potrebbe essere più fresco o più locale!
E se siete curiosi di conoscere questo posto, potete visitarlo! Ci sono alcuni posti disponibili durante l’anno, così potrete scoprire di più sul sito e sulle sue tecniche di coltivazione. Un luogo insolito da scoprire!
📍 Posizione: 84 rue de la Chapelle – Métro Porte de la Chapelle uscita 3 (Parigi 18)