“Da Chez Janou ci vorrebbe una vita… o diversi fegati, per assaggiare tutti i gialli! Sono ben 80 i pastis presenti nel menu. Sì, avete letto bene. Dal pastis classico al pastis di una volta, senza dimenticare il pastis che porterà le vostre papille gustative in un viaggio dalla Grecia alla Corsica… Qui gli amanti della pastaga potranno diventare dei veri esperti di anisette.
Chez Janou, il ristorante con più di 80 Pastis di cui tutti parlano
Locandine di film d’epoca, ritratti di personaggi di Marcel Pagnol appesi alle pareti, pubblicità d’altri tempi… Non lontano da Place des Vosges, questo piccolo indirizzo dal sapore provenzale attira la folla. Nascosto nel quartiere del Marais, con la sua vetrina verde e la sua terrazza baciata dal sole, è un delizioso richiamo alla campagna. Per l’aperitivo (e fino al digeo), brindiamo con un Ricard, un Pastis 51, un Janot d’Antan, un pastis alla lavanda con belle sfumature viola, o un Diamant Bleu (blu, come suggerisce il nome).
Pastis alla liquirizia, Pastis de Provence, Pastis de Nice, Pastis de Marseille, Pastis de St Tropez, Terre Rouge o ancora Ouzo e Raki… Il menu sembra infinito. In tutto, esistono non meno di 80 varietà della famosa bevanda all’anice. Mancano solo il canto delle cicale e le palle da pétanque!
Pastis, pastinaca, tapenade… Nel Marais: un piccolo angolo di Provenza! (Più la mousse al cioccolato)
Il menu di Chez Janou propone il meglio della Provenza: ratatouille, patatine fritte Panisse, pesce e patatine da condividere e cozze gratinate come antipasto. Per il piatto principale, sarete tentati da un’entrecôte in stile bistrot, da piccole salsicce ripiene provenzali, da un filetto di branzino con tapenade che profuma di Mediterraneo e da gamberi flambati con Pastis, naturalmente! Come dessert, adoriamo il French toast al caramello. Ma è soprattutto la mousse al cioccolato della casa a spopolare. Una mousse al cioccolato presentata in una zuppiera, generosamente versata su piatti retrò nello stile della nonna di Chez Janou.
Un indirizzo che piace sempre, ma un po’ troppo turistico per i gusti di alcuni clienti abituali.
Sì, Chez Janou è un vero angolo di Provenza nel cuore di Parigi. Detto questo, alcuni clienti abituali notano che negli ultimi tempi il locale è diventato un po’ più turistico. Qualche anno fa, il bar era frequentato soprattutto dagli amanti del pastis e dai fedeli del luogo. Oggi la fila di clienti, molti dei quali turisti, è interminabile fuori dal ristorante. Il servizio, a volte meno cordiale, e la mousse al cioccolato, che un tempo veniva servita a volontà, sono piccoli cambiamenti che ci fanno rimpiangere l’autenticità di un tempo. Nonostante tutto, Chez Janou ha mantenuto il suo fascino provenzale, con le sue imperdibili gambas au Pastis e la sua famosa mousse al cioccolato, che, servita con un sorriso, sarebbe senza dubbio ancora più gustosa.
📍 Chez Janou, 2 rue Roger Verlomme, 75003 Parigi