Se siete dei buongustai, di certo non vi siete persi il fenomeno del pistacchio. Lo amiamo come crema sui pancake, come bevanda e, naturalmente, mescolato al cioccolato! Non avete avuto modo di provare il famoso “cioccolato di Dubai” che tutti amano? Provate la ricetta del brownie di Cyril Lignac. Ve ne innamorerete!
Ricetta del brownie al cioccolato di Cyril Lignac
Ingredienti
Per le noci pecan caramellate :
- 60 g di noci pecan
- 80 g di zucchero
- 20 g di acqua
Per l’impasto del brownie :
- 110 g di burro
- 60 g di cioccolato al latte
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 40 g di farina
- 60 g di pistacchi
- 40 g di cioccolato fondente
Procedura per la preparazione di un brownie al pistacchio
Per le noci pecan caramellate:
- Mettere lo zucchero e l’acqua in una casseruola e far bollire finché lo zucchero non si caramellizza.
- Quando il caramello è dorato, aggiungere le noci pecan e mescolare il tutto prima di lasciarlo raffreddare in un contenitore separato.
Per il brownie :
- Preriscaldare il forno a 180°C(forno ventilato).
- In una ciotola, sciogliere a bagnomaria il burro con i due cioccolati.
- In un’altra ciotola, mescolare le uova con lo zucchero, senza sbattere troppo per non sbiancare.
- Incorporare delicatamente il composto di uova e zucchero al composto di cioccolato e burro e mescolare.
- Quando il composto è omogeneo, aggiungere gradualmente la farina per evitare la formazione di grumi. Procedere allo stesso modo con le noci pecan e i pistacchi caramellati.
- Cuocere per 25-30 minuti, a seconda della potenza del forno.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire! Buono a sapersi: i brownies si conservano per diversi giorni in una scatola ermetica.
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